रेसिपी

रेसिपी (Recipe), निर्देशों का एक सेट है जो बताता है कि कैसे कोई खाना या डिश तैयार करना या बनाना है. 

माना जाता है कि 1730 ईसा पूर्व में ज्ञात लिखित व्यंजन विधि, मेसोपोटामिया में पाए जाने वाले क्यूनिफ़ॉर्म गोलियों पर दर्ज किए गए थे (first ever Recipe). अन्य शुरुआती लिखित रेसिपी लगभग 1600 ईसा पूर्व की हैं जो दक्षिणी बेबीलोनिया की हैं. प्राचीन मिस्र के चित्रलिपि में भी भोजन की तैयारी को दर्शाया गया हैं (First Written Recipe).

वहीं दूसरी शताब्दी ईसा पूर्व में रोमन व्यंजनों की रेसिपी पाई गई है. तो वहीं, अरबी व्यंजनों को 10 वीं शताब्दी में शुरू किया गया है. बात करें इंग्लैंड की, तो वहां के राजा रिचर्ड द्वितीय ने 1390 में फॉर्म ऑफ क्यूरी नाम से एक रेसिपी बुक की शुरुआत की (World Recipe).

20वीं शताब्दी के मध्य तक हजारों पाक कला और व्यंजनों की पुस्तकें उपलब्ध थीं. रेसिपी की अगली क्रांति टीवी रसोइयों की शुरुआत के हुई. दुनिया का पहला टीवी रसोइया फिलिप हार्बेन थे, जिसका कुकरी नाम का एक शो बीबीसी पर जून 1946 में प्रीमियर हुआ था (First cooking Show on TV).

कुछ सालों में दुनियाभर के टीवी चैनलों पर कुकरी शो प्रसारित होने लगें. टीवी कुकरी शोज ने व्यंजनों को लाखों दर्शकों तक पहुंचाया, जिसने लोगों के थाली तक विश्वभर के डिश को परोसने का काम किया (World wide Food Recipes).