Sabudana Halwa: न चिपकेगा, न गलेगा, व्रत में पहली बार साबूदाना का हलवा बनाने वाले अपनाएं ये ट्रिक, फूलेगा हर दाना

Sabudana Halwa: कल सावन का पहला सोमवार है और इस दिन लाखों-करोड़ों लोग भगवान शिव के लिए व्रत रखते हैं. अगर आप भी कल व्रत रख रहे हैं तो यहां हम आपको व्रत के लिए शुद्ध और सात्विक साबूदाना का हलवा बनाने की रेसिपी बता रहे हैं. पावन व्रत के दौरान जब भी कुछ मीठा खाने का मन हो तो साबूदाना का हलवा सबसे बेहतरीन और सात्विक विकल्पों में से एक माना जाता है. हालांकि, जो लोग पहली बार इसे बनाते हैं, उन्हें अक्सर यह शिकायत रहती है कि साबूदाना या तो आपस में चिपक जाता है या फिर गलकर एकदम चिपचिपा हो जाता है. लेकिन अब आपको परेशान होने की बिल्कुल जरूरत नहीं है, क्योंकि कुछ खास और आसान ट्रिक्स अपनाकर आप सावन के इस सोमवार पर बेहद खिला-खिला और परफेक्ट हलवा तैयार कर सकती हैं जिसका हर एक दाना मोती की तरह फूला हुआ नजर आएगा.

सामग्री:
साबूदाना - 1 कप (अच्छी तरह भीगा हुआ)

शुद्ध घी - 3-4 बड़े चम्मच

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चीनी - आधा कप (स्वादानुसार)

पानी या दूध - 1.5 कप

इलायची पाउडर - आधा छोटा चम्मच

ड्राई फ्रूट्स (काजू, बादाम, किशमिश) - बारीक कटे हुए

बनाने की विधि
सबसे पहले साबूदाना को धोकर इतने पानी में भिगोएं कि वह सिर्फ डूब जाए (पानी साबूदाना से आधा इंच ऊपर हो). इसे 4-5 घंटे या रातभर के लिए रख दें ताकि दाने अंदर तक सॉफ्ट हो जाएं. पकाने से पहले इसे छलनी में छानकर थोड़ा सूखा लें ताकि अतिरिक्त नमी निकल जाए.

अब एक कड़ाही में शुद्ध देसी घी गर्म करें और उसमें कटे हुए ड्राई फ्रूट्स को हल्का सुनहरा होने तक भूनकर निकाल लें.

उसी बचे हुए घी में भीगा हुआ साबूदाना डालें. मध्यम आंच पर इसे लगातार चलाते हुए तब तक भूनें जब तक कि साबूदाना के दाने पूरी तरह पारदर्शी न हो जाएं और फूल न जाएं. यह ट्रिक साबूदाना को चिपकने से रोकती है.

जब साबूदाना अच्छी तरह भून जाए, तब इसमें आवश्यकतानुसार पानी या गुनगुना दूध और चीनी मिला दें. इसे अच्छे से चलाएं और ढककर धीमी आंच पर 4-5 मिनट तक पकने दें.

जब हलवा गाढ़ा होने लगे और सारा पानी/दूध सूख जाए, तब इसमें इलायची पाउडर और भुने हुए ड्राई फ्रूट्स डालकर अच्छी तरह मिला लें.

तैयार है आपका सावन सोमवार व्रत स्पेशल खिला-खिला और स्वादिष्ट साबूदाना हलवा.