प्रोटीन

आज की तेज रफ्तार जिंदगी में सेहत को बनाए रखना सबसे बड़ी चुनौती बन गया है. फिटनेस, इम्युनिटी और ऊर्जा के लिए लोग तरह-तरह के आहार और सप्लीमेंट्स का सहारा ले रहे हैं. इस बीच, एक पोषक तत्व जिसकी चर्चा सबसे ज्यादा हो रही है, वह है प्रोटीन (Protein). 

प्रोटीन एक आवश्यक पोषक तत्व है जो शरीर की हर कोशिका के निर्माण, मरम्मत और कार्य में मदद करता है. यह एमिनो एसिड्स से बना होता है, जो शरीर की संरचना, एंजाइम, हार्मोन और इम्यून सिस्टम को सुचारू रूप से चलाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं.

प्रोटीन शरीर की मांसपेशियों को बनाने और मजबूत बनाए रखने में मदद करता है. प्रोटीन युक्त आहार देर तक पेट भरा हुआ महसूस कराता है, जिससे अनावश्यक खाने की आदतों में कमी आती है. यह शरीर को रोगों से लड़ने में सहायक बनाता है. इतना ही नहीं बाल, त्वचा और नाखून, इन सबकी सेहत के लिए भी प्रोटीन जरूरी है.

भारत की भारतीय आहार मानक संस्था (ICMR) के अनुसार, एक औसत वयस्क को प्रति किलो शरीर वजन के हिसाब से 0.8 से 1 ग्राम प्रोटीन की आवश्यकता होती है. यानी यदि किसी व्यक्ति का वजन 60 किलो है, तो उसे प्रतिदिन लगभग 50–60 ग्राम प्रोटीन की जरूरत होती है.

एक अध्ययन के अनुसार, भारत में लगभग 70 फीसदी आबादी को दैनिक प्रोटीन की पर्याप्त मात्रा नहीं मिलती. इसका कारण है जागरूकता की कमी, भोजन में विविधता का अभाव और कुछ क्षेत्रों में आर्थिक स्थिति.

हालांकि, बॉडीबिल्डर, एथलीट्स, गर्भवती महिलाएं और बीमार व्यक्ति को इसकी मात्रा ज्यादा चाहिए होती है.

प्रोटीन के प्रमुख स्रोतों में दालें और चने, सोया और टोफू, मूंगफली, बादाम, अखरोट, दूध, दही, पनीर, साबुत अनाज (जैसे रागी, ओट्स, ब्राउन राइस), अंडा, चिकन, मछली और रेड मीट शामिल हैं.