ऐसे करें पालक की कटाई, बार-बार मिलते रहेंगे नए पत्ते और बढ़ती रहेगी फसल

घर की किचन गार्डन में उगाई गई पालक की पत्तियों को बहुत ज्यादा बड़ा होने का इंतजार नहीं करना चाहिए. छोटी और कोमल पत्तियां खाने में ज्यादा स्वादिष्ट होती हैं. आमतौर पर पालक की बाहरी पत्तियां जब करीब 5 से 7 इंच लंबी हो जाएं तो उनकी कटाई शुरू की जा सकती है.

पालक की कटाई के लिए सुबह का समय सबसे अच्छा माना जाता है, क्योंकि उस समय पत्तियों में नमी ज्यादा होती है और गर्मी के कारण उनके मुरझाने का खतरा कम रहता है.

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कई लोग पालक को जड़ से निकाल लेते हैं, लेकिन अगर आप लगातार ताजी पालक चाहते हैं तो ऐसा न करें. पौधे की बाहर वाली बड़ी पत्तियों को कैंची या चाकू से काटें और बीच की छोटी पत्तियों को बढ़ने दें. इस तरीके से पौधा दोबारा नई पत्तियां निकाल सकता है और आपको बार-बार फसल मिल सकती है.

एक बार में कितना पालक तोड़ना चाहिए?

पालक की ज्यादा पत्तियां एक साथ काटने से पौधे की बढ़त प्रभावित हो सकती है. बेहतर है कि एक बार में पौधे की लगभग एक तिहाई पत्तियां ही काटें, ताकि वह दोबारा तेजी से बढ़ सके.

पालक में फूल आने लगे तो समझ जाएं..

जब मौसम ज्यादा गर्म होने लगता है तो पालक जल्दी फूल देने लगती है. इसे बोल्टिंग (Bolting) कहा जाता है. इस अवस्था में पत्तियों का स्वाद पहले जैसा मीठा नहीं रहता और उनमें कड़वाहट आ सकती है. इसलिए गर्मी बढ़ने से पहले पालक की कटाई कर लेना बेहतर होता है. सही समय पर कटाई करने से पौधे की गुणवत्ता बनी रहती है.

घर में पालक उगाने वालों के लिए आसान टिप्स

• पालक ठंडे मौसम की फसल है, इसलिए हल्के तापमान में इसकी ग्रोथ बेहतर होती है.
• मिट्टी में नमी बनाए रखें, लेकिन पानी जमा न होने दें.
• नियमित थोड़ी-थोड़ी कटाई करने से नई पत्तियां निकलती रहती हैं.
• ज्यादा गर्मी में पालक जल्दी बीज बनाने लगती है, इसलिए मौसम के हिसाब से बुवाई करें.

अगर आप चाहते हैं कि घर की गमले वाली या किचन गार्डन का पालक लंबे समय तक चलता रहे, तो पूरी फसल एक साथ काटने की बजाय बाहरी पत्तियों को धीरे-धीरे तोड़ें. सही समय और सही तरीके से कटाई करने पर एक ही पौधे से कई बार ताजी हरी पालक मिल सकता है.