How to make saunf pudina Lassi: बहुत पी ली सादी लस्सी, अब बनाएं गुड़ और सौंफ वाली ठंडी-ठंडी लस्सी, बनेगी गाढ़ी और झागदार

How to make Market wali Lassi: गर्मी के मौसम में अगर एक गिलास ठंडी-ठंडी गाढ़ी लस्सी मिल जाए तो पेट और मन दोनों खुश हो जाते हैं. आमतौर पर हमारे घरों में चीनी से बनी सादी या फ्लेवर्ड लस्सी ही बनाई जाती है. लेकिन क्या आपने कभी गुड़ और सौंफ के कॉम्बिनेशन वाली पारंपरिक लस्सी ट्राई की है. गुड़ का सोंधापन और सौंफ के ठंडे गुण मिलकर इस लस्सी के स्वाद को एक अलग ही लेवल पर ले जाते हैं. यह ड्रिंक न केवल आपको गर्मी और लू से बचाती है बल्कि भारी खाने के बाद आपके डाइजेशन को भी बेहतरीन रखती है.

गर्मियों के मौसम में सादी और मीठी लस्सी तो हम सब हमेशा ही पीते हैं लेकिन इस बार अपने मेहमानों और परिवार को कुछ नया और रिफ्रेशिंग सर्व करें. गुड़ की मिठास और सौंफ की ठंडक से भरपूर यह लस्सी न सिर्फ स्वादिष्ट है, बल्कि सेहत और पाचन के लिए भी बेहद फायदेमंद है. आइए जानते हैं मलाईदार गुड़ और सौंफ की लस्सी बनाने की बेहद आसान और क्विक रेसिपी.

गुड़ और सौंफ की लस्सी की रेसिपी 
सामग्री:
ताजा और गाढ़ा दही - 2 कप (बिल्कुल ठंडा)

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गुड़ का पाउडर या कद्दूकस किया हुआ गुड़ - 4 से 5 बड़े चम्मच (स्वादानुसार)

सौंफ - 1.5 छोटा चम्मच

हरी इलायची पाउडर - 1/4 छोटा चम्मच

काला नमक - 1 चुटकी (स्वाद को बैलेंस करने के लिए)

बर्फ के टुकड़े - 4-5

ठंडा पानी या दूध - 1/4 कप (लस्सी को हल्का एडजस्ट करने के लिए)

बारीक कटे पिस्ता, बादाम और सूखी गुलाब की पंखुड़ियां - गार्निशिंग के लिए

बनाने का तरीका
सबसे पहले सौंफ को आधे घंटे के लिए 2 चम्मच गुनगुने पानी में भिगोकर रख दें ताकि यह सॉफ्ट हो जाए और आसानी से पीस सके. (अगर समय कम है, तो आप सौंफ का बारीक पाउडर भी इस्तेमाल कर सकते हैं).

अब एक ब्लेंडर जार या मिक्सी में भीगी हुई सौंफ (पानी सहित) और कद्दूकस किया हुआ गुड़ डालें. इसमें 2 चम्मच पानी या दही डालकर पहले इसे अच्छी तरह ब्लेंड कर लें ताकि गुड़ और सौंफ का एक स्मूथ पेस्ट बन जाए.

अब इसी जार में बिल्कुल ठंडा गाढ़ा दही, इलायची पाउडर, एक चुटकी काला नमक और बर्फ के टुकड़े डालें.

मिक्सी को पल्स मोड पर 1 से 2 मिनट के लिए चलाएं जब तक कि लस्सी एकदम गाढ़ी, स्मूथ और ऊपर से झागदार (Frothy) न हो जाए. ध्यान रहे कि इसे बहुत ज्यादा नहीं ब्लेंड करना है, नहीं तो दही मक्खन छोड़ देगा.

तैयार ठंडी-ठंडी लस्सी को मिट्टी के कुल्हड़ या कांच के लंबे गिलासों में निकालें. ऊपर से बारीक कटे बादाम, पिस्ता और गुलाब की पंखुड़ियों से गार्निश करके गरमा-गरम गर्मियों के दिनों में एकदम चिल्ड सर्व करें.