दही वाली लौकी की सब्जी चखेंगे तो भूल नहीं पाएंगे स्वाद, जानें बनाने का तरीका

Lauki ki sabji: गर्मियों के मौसम में लौकी शरीर को कई फायदे पहुंचाती है. लोग लौकी-टमाटर की सब्जी, लौकी के कोफ्ते, लौकी का हलवा, लौकी का रायता, लौकी की खीर से लेकर और भी कई स्वादिष्ट चीजें बनाकर खाते हैं. कई लोग लौकी की सब्जी को नापसंद करते हैं. ऐसे में आप इसकी दही वाला फ्लेवर ट्राई कर सकते हैं. दही वाली लौकी की सब्जी का वाकई बेहद अच्छा लगता है. लंच या डिनर के लिए आप इसे तैयार कर सकते हैं. आइए जानते हैं बनाने की विधि-

Dahi wali lauki ingredients: सामग्री

2.5 चम्मच कप सौंफ पाउडर
1.5 चम्मच सौंठ
4 चम्मच क्रीम
4 हरी इलायची
2 लौकी (गोल कटे हुए)
2.5 चम्मच घी
2 कटी हुई प्याज
1.5 कप दही 
स्वादानुसार नमक
2 चम्मच धनिया पाउडर
1/2 चम्मच जीरा पाउडर

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How to make dahi wali lauki ki sabji: दही वाली लौकी की सब्जी बनाने की विधि:

दही वाली लौकी की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले इसे थोड़ा फ्राई कर लें. इसके लिए लौकी को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. इसके बाद गैस पर पैन चढ़ाएं और तेल या घी डालकर गर्म करें. घी के गर्म होने पर इसमें आधा छोटा चम्मच राई डालकर तड़काएं फिर लौकी के टुकड़े डालकर फ्राई कर लें. जब लौकी हल्की सुनहरी होना शुरू हो जाए तब ही गैस बंद कर दें. लौकी के सभी टुकड़ों को एक प्लेट में निकालकर रख लें.

प्याज और दही को पकाएं

अब पैन को दोबारा गर्म करें फिर इसमें प्याज को बारीक काटकर डालें. जब प्याज सुनहरी हो जाए तो दही मिला दें. दही डालने के बाद इसे लगातार चलाएं नहीं तो दही इसमें फट सकता है. 1-2 मिनट बाद सौंठ पाउडर और क्रीम डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.

मसाला तैयार कर लें

थोड़ी देर मिश्रण को पकाएं फिर इसमें धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, नमक, और हरी इलायची डालकर चला दें. 1-2 मिनट मसालों को पकाने के बाद फ्राई की हुई लौकी डालें फिर सब्जी को ढककर 3-4 मिनट लो फ्लेम पर पकाएं. आपकी लौकी की दही वाली सब्जी तैयार है. धनिया पत्ती से गार्निश करके सर्व करें.