How to Make Bhel Puri: शाम की छोटी भूख या काम से लेना हो ब्रेक, 5 मिनट में घर की चीजों से बनाएं चटपटी भेल पूरी

How to Make Bhel Puri: लंच के कुछ घंटों बाद शाम के 4-5 बजे वाली भूख अक्सर हमें कुछ न कुछ क्रेविंग देती है. ऐसे में अनहेल्दी फ्राइड स्नैक्स खाने के बजाय भेल पूरी एक बेहतरीन, लाइट और रिफ्रेशिंग ऑप्शन है. मुरमुरे (लाई), कटी हुई कुरकुरी सब्जियां, खट्टी-मीठी चटनी और सेव का यह लाजवाब कॉम्बिनेशन न सिर्फ मिनटों में तैयार होता है, बल्कि इसका खट्टा-तीखा स्वाद मूड को भी एकदम फ्रेश कर देता है. सबसे अच्छी बात यह है कि इसे बनाने के लिए आपको किचन में घंटों मेहनत करने या गैस जलाने की भी जरूरत नहीं है. 

भेल पूरी बनाने की क्विक रेसिपी और ट्रिक्स 
सामग्री: 2 कप मुरमुरे (लाई/पफ्ड राइस), 1 बारीक कटा प्याज, 1 बारीक कटा टमाटर, 1 उबला हुआ आलू (कटा हुआ), 2 बारीक कटी हरी मिर्च, 2 चम्मच इमली की मीठी चटनी, 2 चम्मच हरी तीखी चटनी, आधा कप नमकीन या सेव, 1 चम्मच चाट मसाला, आधा नींबू और बारीक कटा हरा धनिया. ऊपर से रोस्टेड काजू और बादाम भी डाल सकते हैं.

बनाने की विधि:

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एक बड़े मिक्सिंग बाउल में मुरमुरे डालें. इसमें कटा हुआ प्याज, टमाटर, उबला आलू और हरी मिर्च डालें. अब ऊपर से हरी चटनी, इमली की मीठी चटनी, चाट मसाला और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स करें. आखिर में ऊपर से नींबू का रस, सेव और हरा धनिया डालकर तुरंत सर्व करें.

परफेक्ट भेल पूरी के लिए सीक्रेट ट्रिक्स:
मुरमुरे को करें क्रिस्पी: अगर मुरमुरे थोड़े भी सीले हुए हैं, तो भेल बनाने से पहले उन्हें कढ़ाई में 1 मिनट के लिए सूखा भून (ड्राई रोस्ट) लें. इससे भेल एकदम क्रंची बनेगी.

तुरंत करें सर्व: चटनी डालने के बाद मुरमुरे बहुत जल्दी सॉफ्ट हो जाते हैं. इसलिए चटनी और मसाले तभी मिलाएं जब आपको इसे तुरंत खाना हो.

पापड़ी का ट्विस्ट: भेल पूरी का स्वाद दोगुना करने के लिए इसमें 2-3 चाट वाली पापड़ी को हाथों से क्रश करके जरूर डालें, इससे मार्केट जैसा टेक्सचर आता है.