How to Make Mint Raita: बहुत खा लिया बूंदी का रायता, इस बार बनाएं प्याज-पुदीना का ठंडा-ठंडा मिक्स रायता, बोरिंग दाल-रोटी का बढ़ेगा स्वाद

How to Make Mint Raita: दाल-रोटी या सब्जी-चावल, रोज का यह बोरिंग खाना तब और भी मजेदार हो जाता है, जब थाली में एक कटोरी टेस्टी रायता मिल जाए. अक्सर लोग रायते के नाम पर बूंदी या खीरे का रायता ही बनाते हैं लेकिन इस बार गर्मियों के मौसम में अपने डाइजेशन को दुरुस्त रखने और खाने का स्वाद बढ़ाने के लिए ट्राई करें पुदीना का ठंडा-ठंडा रायता.

पुदीने की फ्रेश खुशबू और दही का यह कूल कॉम्बिनेशन न सिर्फ खाने के स्वाद को दोगुना कर देता है, बल्कि यह पेट की गर्मी को शांत करने में भी बेहद असरदार है. आइए जानते हैं इसे बनाने की सबसे आसान और क्विक रेसिपी.

आवश्यक सामग्री (Ingredients)
ताजा दही: 2 कप (गाढ़ा और फेंटा हुआ)

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पुदीने के पत्ते: 1 कप (अच्छी तरह धोए हुए)

हरा धनिया: ½ कप (वैकल्पिक)

हरी मिर्च: 1 या 2 (स्वादानुसार)

भुना हुआ जीरा पाउडर: 1 छोटा चम्मच

काला नमक: ½ छोटा चम्मच

चाट मसाला: ½ छोटा चम्मच

चीनी: एक चुटकी (दही के खट्टेपन को बैलेंस करने के लिए)

सादा नमक: स्वादानुसार

बर्फ के टुकड़े : 2-3 (ऑप्शनल)

बनाने की विधि
सबसे पहले मिक्सी जार में साफ किए हुए पुदीने के पत्ते, हरा धनिया और हरी मिर्च डालें. इसमें 1-2 चम्मच पानी या एक बर्फ का टुकड़ा डालकर एकदम महीन पेस्ट पीस लें. बर्फ डालने से पुदीने का हरा रंग बरकरार रहता है.

एक बड़े मिक्सिंग बाउल में ताजा गाढ़ा दही लें और उसे व्हिस्कर की मदद से अच्छी तरह फेंट लें ताकि दही में कोई गांठ न रहे और वह एकदम क्रीमी हो जाए.

अब फेंटे हुए दही में तैयार किया हुआ पुदीने का पेस्ट डालें. इसके बाद इसमें भुना जीरा पाउडर, काला नमक, चाट मसाला, सादा नमक और एक चुटकी चीनी डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिक्स कर लें.

अगर रायता ज्यादा गाढ़ा लग रहा हो तो आप इसमें जरूरत के अनुसार थोड़ा सा ठंडा पानी या छाछ मिला सकते हैं.

आपका रिफ्रेशिंग पुदीना रायता तैयार है. इसे सर्विंग बाउल में निकालें और ऊपर से थोड़ा सा भुना जीरा पाउडर और पुदीने की पत्ती से गार्निश करें. इसे थोड़ी देर फ्रिज में ठंडा होने दें और फिर दाल-रोटी, पुलाव या पराठे के साथ गरमा-गरम परोसें.