Homemade Barley Flour: सेहत के लिए वरदान है जौ का आटा, जानें घर पर बनाने का सबसे आसान तरीका

Homemade Barley Flour: जौ का आटा सेहत के साथ-साथ स्वाद के लिए भी अच्छा माना जाता है. इसका इस्तेमाल रोटी, ब्रेड, पैनकेक और कई दूसरी डिश बनाने में किया जा सकता है. इसमें फाइबर भी अच्छी मात्रा में पाया जाता है और इसका स्वाद गेहूं के आटे से थोड़ा अलग और नट्स जैसा होता है. वैसे तो जौ का आटा बाजार में आसानी से मिल जाता है लेकिन आप चाहें तो थोड़ी सी मेहनत से घर पर जौ का शुद्ध आटा तैयार कर सकते हैं. घर पर जौ का आटा बनाने के लिए आपको सिर्फ जौ, ओवन और ब्लेंडर की जरूरत होगी. इसे बनाने की प्रक्रिया भी काफी आसान है. तो आइए जानते हैं घर पर जौ का आटा बनाने का आसान तरीका.

इंग्रेडिएंट्स (ingredients)

1 कप जौ

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घर पर जौ का आटा कैसे बनाएंगे?

1. सबसे पहले जौ को अच्छी तरह साफ कर लें. अब एक कड़ाही को धीमी आंच पर गर्म करें और उसमें जौ डाल दें. जौ को लगातार चलाते हुए लगभग 5-7 मिनट तक हल्का भूनें. ध्यान रखें कि जौ का रंग ज्यादा गहरा न हो और वह जले नहीं. जब जौ से हल्की खुशबू आने लगे तो गैस बंद कर दें. 
2. भुने हुए जौ को एक प्लेट में निकालकर पूरी तरह ठंडा होने दें. इसके बाद इसे ब्लेंडर में डालकर बारीक पीस लें. कुछ देर बाद जौ बारीक पाउडर यानी आटे में बदल जाएगा.
3. अगर आटे में जौ के कुछ मोटे टुकड़े या छिलके रह जाएं तो इसे छलनी से छान लें. इससे आपको एकदम बारीक और मुलायम आटा मिल जाएगा.
4. तैयार जौ के आटे को किसी एयरटाइट कंटेनर में भरकर रखें. इसे नमी से बचाकर रखें और बेहतर स्वाद के लिए लगभग एक महीने के अंदर इस्तेमाल कर लें.

जौ के आटे का कैसे करें इस्तेमाल?

आप इस आटे का इस्तेमाल रोटी, ब्रेड, पैनकेक और केक जैसी कई चीजें बनाने में कर सकते हैं. इसका इस्तेमाल ग्रेवी या सॉस को थोड़ा गाढ़ा करने के लिए भी किया जा सकता है. जौ के आटे का स्वाद गेहूं के आटे की तुलना में थोड़ा अलग और नट्स जैसा होता है, इसलिए यह आपकी रोज की रेसिपीज में एक अलग स्वाद जोड़ सकता है.