Chawal ke Aate ki Jalebi Recipe: चावल के आटे से घर पर बनाएं रसीली और कुरकुरी जलेबी, खाते ही सब करेंगे तारीफ

Chawal ke Aate ki Jalebi Recipe: जलेबी एक ऐसी मिठाई है, जिसका नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है. बाजार में मिलने वाली गरमा-गरम और कुरकुरी जलेबी खाना भला किसे पसंद नहीं होता. आमतौर पर जलेबी मैदा से बनाई जाती है लेकिन क्या आपने कभी चावल के आटे से बनी जलेबी का स्वाद चखा है. चावल के आटे और गेहूं के आटे से तैयार यह जलेबी स्वाद में लाजवाब होती है. इसकी कुरकुरी बनावट और मीठी चाशनी इसे खास बनाती है.

अच्छी बात यह है कि इसे बनाने के लिए आपको बहुत ज्यादा चीजों की जरूरत नहीं पड़ेगी. घर में मौजूद कुछ आम चीजों की मदद से आप इसे आसानी से तैयार कर सकते हैं. अगर आपका भी कुछ मीठा और अलग खाने का मन है तो इस बार बाजार से जलेबी लाने के बजाय घर पर चावल के आटे की जलेबी बना सकते हैं. आइए जानते हैं इसकी आसान रेसिपी.

इंग्रेडिएंट्स (Ingredients)

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½ कप चावल का आटा

¼ कप गेहूं का आटा

½ कप दही

1 कप चीनी

½ छोटी चम्मच बेकिंग पाउडर

½ छोटी चम्मच फूड कलर

2 हरी इलायची का पाउडर

तलने के लिए तेल

चावल के आटे से जलेबी बनाते कैसे हैं?

1. सबसे पहले एक बड़े बर्तन में चावल का आटा, गेहूं का आटा, दही, बेकिंग पाउडर और फूड कलर डालें. सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाकर एक स्मूद बैटर तैयार कर लें. बैटर ज्यादा गाढ़ा या पतला नहीं होना चाहिए. अब इसे ढककर 10 से 15 मिनट के लिए रख दें.
2. इस बीच जलेबी के लिए चाशनी तैयार कर लें. इसके लिए एक पैन में चीनी और आधा कप पानी डालकर गर्म करें. चीनी घुलने के बाद इसे पकाएं और एक तार की चाशनी तैयार कर लें. आखिर में इसमें इलायची पाउडर डालकर मिला दें.
3. अब तैयार बैटर को जलेबी मेकर या साफ खाली दूध के पैकेट में भर लें. एक कड़ाही या पैन में तेल गर्म करें. दूध के पैकेट का कोना थोड़ा काट लें और गर्म तेल में बैटर को गोल-गोल घुमाते हुए जलेबी का आकार दें.
4. जलेबियों को मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें. इसके बाद इन्हें तेल से निकालकर तुरंत तैयार चाशनी में डाल दें. लगभग 4-5 मिनट तक चाशनी में डुबोकर रखें, ताकि जलेबी में अच्छी तरह मिठास भर जाए.
5. अब जलेबियों को चाशनी से निकालकर गर्मागर्म परोसें. चावल के आटे से बनी कुरकुरी और मीठी जलेबी का स्वाद घर के सभी लोगों को पसंद आएगा.