How to Make Urad Dal Halwa: बहुत खा लिया सूजी का हलवा, शाम में बनाकर खाएं उड़द दाल का हलवा, बनेगा एक दम दानेदार

मौसम की पहली फुहारें हों और रसोई से गरमा-गरम मीठे की खुशबू न आए, ऐसा कैसे हो सकता है? अक्सर बारिश के मौसम में हम गाजर या सूजी का हलवा बनाते हैं, लेकिन इस बार कुछ अलग और पारंपरिक ट्राई करें. गेहूं के आटे से बना दानेदार हलवा न सिर्फ खाने में बेहद स्वादिष्ट होता है बल्कि इसे बनाना भी बहुत आसान है.

सही माप और कुछ आसान ट्रिक्स के साथ आप घर पर ही गुरुद्वारे के कड़ा प्रसाद जैसा मखमली और दानेदार आटे का हलवा तैयार कर सकते हैं. आइए जानते हैं इसे बनाने की परफेक्ट रेसिपी.

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गेहूं का आटा – 1 कप (थोड़ा दरदरा हो तो बेहतर)

देसी घी – 1 कप

चीनी – 1 कप

पानी – 3 कप

इलायची पाउडर – ½ छोटा चम्मच

कटे हुए ड्राई फ्रूट्स (काजू, बादाम, पिस्ता) – इच्छानुसार

बनाने की विधि:

सबसे पहले एक पैन में 3 कप पानी और 1 कप चीनी डालकर गैस पर रखें. हमें तार वाली चाशनी नहीं बनानी है, बस चीनी के पानी में अच्छी तरह घुलने और एक उबाल आने तक इसे पकाना है. उबाल आने पर गैस बंद कर दें.

अब एक भारी तले की कढ़ाई में 1 कप देसी घी गरम करें. घी पिघलने पर इसमें 1 कप गेहूं का आटा डालें. गैस की आंच को धीमा रखें और आटे को लगातार चलाते हुए भूनें.

आटे को तब तक भूनना है जब तक कि इसका रंग हल्का सुनहरा भूरा (गोल्डन ब्राउन) न हो जाए और इसमें से सोंधी सी खुशबू न आने लगे. ध्यान रहे कि आटा नीचे से जले नहीं, इसलिए इसे लगातार चलाते रहें.

जब आटा अच्छी तरह भून जाए और घी छोड़ने लगे, तब इसमें तैयार किया हुआ चीनी का गर्म पानी धीरे-धीरे डालें. पानी डालते समय दूसरे हाथ से आटे को लगातार चलाते रहें ताकि इसमें कोई गांठ (लम्प्स) न पड़े.

धीमी आंच पर ही हलवे को तब तक पकाएं जब तक कि यह सारा पानी सोख न ले और कढ़ाई के किनारे न छोड़ने लगे.

अब इसमें इलायची पाउडर और कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डालकर अच्छी तरह मिला लें. गैस बंद कर दें. आपका एकदम दानेदार, मखमली और गरमा-गरम आटे का हलवा तैयार है.