Dahi Chawal Cutlet Recipe: बचे हुए चावल और दही से बनाएं क्रिस्पी कटलेट, खाने में लाजवाब और बनाना है आसान

Dahi Chawal Cutlet Recipe: चावल भारतीय खाने का अहम हिस्सा है, जो लगभग हर घर में रोज बनता है. लेकिन कई बार चावल बच जाते हैं और समझ नहीं आता कि उनका क्या करें. ऐसे में आप बचे हुए चावल में दही मिलाकर शाम के नाश्ते के लिए दही चावल कटलेट बना सकते हैं. बाहर से कुरकुरे और अंदर से सॉफ्ट ये कटलेट खाने में काफी लाजवाब होते हैं. खास बात यह है कि इन्हें कम समय में आसानी से बनाया जा सकता है. आइए जानते हैं कि टेस्टी और क्रिस्पी दही चावल कटलेट कैसे बनाए जाते हैं और इन्हें बनाने के लिए किन-किन चीजों की जरूरत होती है.

इंग्रेडिएंट्स (2–3 लोगों के लिए)

1 कप बचे हुए चावल
आधा कप गाढ़ा दही
1 मीडियम साइज उबला हुआ आलू (अच्छे से मैश किया हुआ)
1 बारीक कटा हुआ प्याज
1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
1 छोटा टुकड़ा अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
2 चम्मच हरा धनिया
आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
आधा चम्मच गरम मसाला
नमक स्वादानुसार
2 से 3 चम्मच बेसन या ब्रेड क्रम्ब्स
शैलो फ्राई करने के लिए तेल

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दही चावल कटलेट कैसे बनाते हैं?

1. दही चावल कटलेट बनाने के लिए एक बड़े बाउल में बचे हुए चावल लें और उन्हें हल्का सा मैश कर लें. 
2. अब इसमें गाढ़ा दही डालकर अच्छी तरह मिला लें. 
3. इसके बाद इसमें मैश किया हुआ आलू, बारीक कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, कद्दूकस किया हुआ अदरक और हरा धनिया डालें.
4. अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नमक डालकर मिश्रण को अच्छे से मिक्स करें. 
5. इसके बाद मिश्रण को बाइंड करने के लिए इसमें बेसन या ब्रेड क्रम्ब्स डालें.
6. अब इस मिश्रण से छोटे-छोटे कटलेट बनाकर मनचाहा आकार दें. 
7. एक पैन में थोड़ा तेल गर्म करें और मीडियम गैस पर कटलेट को शैलो फ्राई करें. 
8. कटलेट को पलट-पलट कर दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी होने तक सेक लें.
9. अब आपका गर्मागर्म दही चावल कटलेट तैयार हैं. इन्हें हरी चटनी, टोमैटो सॉस या इमली की चटनी के साथ परोसें.