Ande ka Halwa: सूजी-गाजर का हलवा तो बहुत खा लिया, अब बनाकर खाएं अंडे का दानेदार हलवा, हड्डियों के लिए है खास फायदेमंद

उठते-बैठते या चलते समय अगर आपकी हड्डियों और जोड़ों से कट-कट की आवाज आती है, तो इसे बिल्कुल भी नजरअंदाज न करें. यह शरीर में कैल्शियम, प्रोटीन और लुब्रिकेंट (ग्रीस) की कमी का शुरुआती संकेत हो सकता है. हड्डियों की इस कमजोरी और जोड़ों के दर्द को दूर करने के लिए लोग अक्सर तरह-तरह की दवाइयां और सप्लीमेंट्स लेते हैं. लेकिन क्या आप जानते हैं कि एक बेहद स्वादिष्ट और देसी स्वीट डिश आपकी इस समस्या को जड़ से खत्म कर सकती है.

जी हां, प्रोटीन, विटामिन्स और हेल्दी फैट्स से भरपूर अंडे का हलवा स्वाद और सेहत का एक बेहतरीन कॉम्बिनेशन है. यह हलवा न सिर्फ आपके शरीर को अंदरूनी ताकत देता है, बल्कि हड्डियों को मजबूत बनाकर जोड़ों की कट-कट की आवाज से भी राहत दिलाता है. आइए जानते हैं इसे घर पर आसानी से बनाने की पूरी रेसिपी.

रेसिपी (Recipe)
तैयारी का समय: 5 मिनट

पकाने का समय: 15-20 मिनट

कितने लोगों के लिए: 2-3

सामग्री:
अंडे – 4

दूध (फुल क्रीम) – 1 कप

देसी घी – 1/4 कप

चीनी या गुड़ का पाउडर – 1/2 कप (स्वादानुसार)

मावा या खोया – 2 बड़े चम्मच (वैकल्पिक, एक्स्ट्रा रिचनेस के लिए)

हरी इलायची पाउडर – आधा छोटा चम्मच

कटे हुए ड्राई फ्रूट्स (बादाम, काजू, पिस्ता, अखरोट) – 2-3 चम्मच (हड्डियों की ताकत बढ़ाने के लिए)

केसर के धागे – 6-7 (दूध में भीगे हुए, बेहतरीन रंग और खुशबू के लिए)

बनाने की विधि:
सबसे पहले एक बड़े मिक्सिंग बाउल में चारों अंडों को तोड़कर डाल लें. अब इसमें एक कप दूध और चीनी डालकर व्हिस्कर या ब्लेंडर की मदद से तब तक अच्छी तरह फेंटें जब तक कि चीनी पूरी तरह घुल न जाए और मिश्रण एकदम स्मूथ हो जाए.

अब एक भारी तले की कढ़ाई या नॉन-स्टिक पैन में देसी घी डालकर मध्यम आंच पर हल्का गर्म करें.

गैस की आंच को एकदम धीमा कर दें. अब फेंटे हुए अंडे और दूध के मिश्रण को कढ़ाई में डालें.

मिश्रण डालते ही इसे लगातार (बिना रुके) स्पैटुला से चलाते रहें. आंच धीमी ही रखें, नहीं तो अंडे के बड़े-बड़े टुकड़े या लम्प्स बन जाएंगे और वह भुर्जी जैसा दिखने लगेगा. हमें इसे स्मूथ हलवे का टेक्सचर देना है.

7-8 मिनट लगातार चलाने के बाद मिश्रण गाढ़ा होने लगेगा और दानेदार दिखने लगेगा. इस स्टेज पर इसमें मावा, इलायची पाउडर, केसर वाला दूध और आधे कटे हुए ड्राई फ्रूट्स मिला दें.

हलवे को तब तक भूनें जब तक कि यह कढ़ाई के किनारे न छोड़ने लगे और इसमें से घी अलग न होने लगे. जब हलवे का रंग हल्का सुनहरा और टेक्सचर दानेदार हो जाए, तो गैस बंद कर दें.

आपका गरमा-गरम, खुशबूदार और सेहत से भरपूर अंडे का हलवा तैयार है. इसे बचे हुए ड्राई फ्रूट्स से गार्निश करें और हड्डियों की मजबूती के लिए रोजाना सुबह या शाम को एक से दो चम्मच गुनगुना खाएं.