Lauki ka Halwa: न चीनी, न मावा... 1 गिलास दूध से बनाएं मीठा-मीठा लौकी का हलवा, उंगलियां चाटेंगे मेहमान

अगर आप भी मीठे के शौकीन हैं लेकिन चीनी और मावे के हेवी फैट से बचना चाहते हैं, तो यह खास लौकी का हलवा आपके लिए एकदम परफेक्ट विकल्प है. हरी-भरी सेहतमंद लौकी, सिर्फ एक गिलास दूध और गुड़ या धागे वाली मिश्री की मिठास से बना यह हलवा न सिर्फ खाने में बेहद स्वादिष्ट और मखमली होता है बल्कि सेहत के लिए भी उतना ही फायदेमंद है.

इस तरीके से बने लौकी के हलवे में मावे जैसी ही रिचनेस आती है, जिसे खाकर आपके घर आए मेहमान भी आपकी तारीफ करते नहीं थकेंगे. आइए जानते हैं बिना चीनी और बिना खोया के यह टेस्टी लौकी का हलवा बनाने की सबसे आसान और हेल्दी रेसिपी.

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ताजी लौकी – 500 ग्राम (छीली और कद्दूकस की हुई)

गाढ़ा दूध – 1 गिलास (फुल क्रीम)

देसी घी – 2 बड़ी चम्मच

गुड़ (या धागे वाली मिश्री/खजूर का पेस्ट) – ¾ कप (कद्दूकस या बारीक किया हुआ)

हरी इलायची पाउडर – ½ छोटा चम्मच

कटे हुए ड्राई फ्रूट्स (काजू, बादाम, पिस्ता) – 2 बड़ी चम्मच

बनाने की विधि:

लौकी तैयार करें: सबसे पहले लौकी को छीलकर धो लें और कद्दूकस कर लें. ध्यान रहे कि लौकी का बीच वाला बीज वाला हिस्सा हटा दें और कद्दूकस करने के बाद इसका हल्का पानी हाथों से दबाकर निकाल दें.

लौकी को घी में भूनें: अब एक कड़ाही में 2 चम्मच देसी घी गरम करें. इसमें कद्दूकस की हुई लौकी डालें और मध्यम आंच पर 5 से 7 मिनट तक भूनें ताकि इसका कच्चापन दूर हो जाए और नमी सूख जाए.

दूध डालें और पकाएं: जब लौकी हल्की नरम हो जाए, तो इसमें 1 गिलास गाढ़ा दूध मिला दें. गैस की आंच को मध्यम रखें और इसे बीच-बीच में चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक कि लौकी पूरा दूध सोख न ले और मिश्रण गाढ़ा न हो जाए. (दूध धीरे-धीरे कढ़कर मावे जैसा टेक्सचर दे देगा).

मिठास मिलाएं: जब दूध पूरी तरह सूख जाए और कड़ाही के किनारे छोड़ने लगे, तब इसमें कद्दूकस किया हुआ गुड़ या पिसी हुई धागे वाली मिश्री मिलाएं. मिठास डालते ही हलवा थोड़ा सा पानी छोड़ेगा, इसे 3-4 मिनट धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए सुखा लें.

फिनिशिंग टच: अब इसमें इलायची पाउडर और बारीक कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डालकर अच्छी तरह मिक्स करें. 1-2 मिनट पकाने के बाद गैस बंद कर दें. आपका गरमा-गरम, बिना चीनी और बिना मावे वाला हेल्दी और मखमली लौकी का हलवा तैयार है.