Atta Momos Recipe: मैदे की जगह गेहूं के आटे से बनाएं हेल्दी स्टीम्ड मोमोज, स्वाद भी होगा लाजवाब

Atta Momos Recipe: मोमोज का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है लेकिन मैदे से बने होने की वजह से कई लोग इन्हें खाने से बचते हैं. अगर आपके साथ भी ऐसा है तो अब चिंता करने की जरूरत नहीं है. आप घर पर गेहूं के आटे से हेल्दी स्टीम्ड मोमोज बना सकते हैं. ये स्वाद में लाजवाब होने के साथ-साथ पोषण से भी भरपूर होते हैं. इनमें अपनी पसंद की सब्जियों की स्टफिंग भरकर इन्हें और भी हेल्दी बनाया जा सकता है.

सबसे अच्छी बात यह है कि ये कम तेल में तैयार होते हैं, इसलिए शाम के स्नैक या हल्की भूख के लिए बेहतरीन ऑप्शन हैं. आइए जानते हैं कि घर पर गेहूं के आटे से टेस्टी मोमोज कैसे बना सकते हैं और इसे बनाने के लिए किन-किन चीजों की जरूरत होती है.

इंग्रेडिएंट्स (ingredients)

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आटा तैयार करने के लिए

1 कप गेहूं का आटा
½ छोटा चम्मच नमक
जरूरत अनुसार पानी

स्टफिंग के लिए

½ कप बारीक कटी पत्तागोभी
¼ कप कद्दूकस की हुई गाजर
¼ कप बारीक कटी शिमला मिर्च
2 बड़े चम्मच स्प्रिंग अनियन के पत्ते
1 छोटा चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक
½ छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच तेल
स्वादानुसार नमक

गेहूं के आटे से मोमोज कैसे बनाएं?

1. गेहूं के आटे से मोमोज बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में गेहूं का आटा और नमक मिलाएं. अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए सख्त और मुलायम आटा गूंथ लें. आटे को ढककर 15–20 मिनट के लिए रख दें.
2. अब एक पैन में तेल गर्म करें. इसमें अदरक डालकर कुछ सेकंड भूनें. फिर पत्तागोभी, गाजर, शिमला मिर्च और स्प्रिंग अनियन डालकर 2–3 मिनट तक हल्का पकाएं. अब इसमें नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएं और स्टफिंग को ठंडा होने दें.
3. अब आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाकर पतली गोल पूरियां बेल लें. इनके बीच में एक चम्मच स्टफिंग रखें और किनारों को मोड़ते हुए अच्छी तरह बंद कर दें.
4. इसके बाद स्टीमर को हल्का तेल लगाकर ग्रीस करें और तैयार मोमोज को थोड़ी-थोड़ी दूरी पर रखें. इन्हें 10–12 मिनट तक स्टीम करें. जब मोमोज का बाहरी हिस्सा अच्छी तरह पक जाए, तो गैस बंद कर दें. आपके हेल्दी गेहूं के आटे के स्टीम्ड मोमोज तैयार हैं.

मोमोज बनाते समय इन बातों का रखें ध्यान

• आटा न ज्यादा सख्त और न ज्यादा नरम गूंथें, तभी मोमोज की परत अच्छी बनेगी.
• सब्जियों को ज्यादा देर तक न पकाएं, ताकि उनका स्वाद और हल्का कुरकुरापन बना रहे.
• स्टीमर में मोमोज को आपस में चिपकने से बचाने के लिए हल्का तेल जरूर लगाएं और जरूरत से ज्यादा स्टीम न करें.

गेहूं के आटे के मोमोज खाने के फायदे

• मैदे की तुलना में गेहूं के आटे में ज्यादा फाइबर होता है जो डाइजेशन के लिए बेहतर माना जाता है.
• कम तेल में स्टीम होने की वजह से यह तले हुए स्नैक्स की तुलना में हल्का ऑप्शन है.
• सब्जियों की स्टफिंग की वजह से इसमें विटामिन, मिनरल्स और फाइबर की अच्छी मात्रा मिलती है.