Puran Poli Recipe: नॉर्मल रोटी से भर गया है मन? लंच में ट्राई करें महाराष्ट्र की मशहूर पूरन पोली, खाने में है लाजवाब!

Puran Poli Recipe: अगर आप रोजाना एक जैसी रोटी खाकर बोर हो गए हैं और इससे कुछ अलग खाना चाहते हैं तो पूरन पोली आपके लिए बेहतरीन ऑप्शन है. पूरन पोली या घारी रोटली एक मीठी रोटी होती है, जिसे खासतौर पर गुजरात और महाराष्ट्र में त्योहारों और खुशी के मौकों पर बनाया जाता है. चने की दाल और मीठी स्टफिंग से बनी यह रोटी खाने में टेस्टी और सॉफ्ट होती है. इसे आमतौर पर कढ़ी और हरी सब्जी के साथ खाया जाता है. यह डिश भारत के कई हिस्सों में अलग-अलग तरीके से बनाई जाती है. आज इस खबर में हम आपको घर पर पूरन पोली बनाने का आसान तरीका बताएंगे. 

इंग्रेडिएंट्स (ingredients)

मिश्रण बनाने के लिए
1 कप धुली हुई चना दाल
3 कप पानी
1 कप चीनी
1 छोटा चम्मच इलाइची पाउडर 
थोड़ा जायफल कद्दूकस किया हुआ
2 कप मैदा
1 टी स्पून नमक
2 बड़ा चम्मच घी
1 पानी

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आटा बनाने के लिए
2 कप आटा या मैदा
1 छोटा चम्मच नमक
2 बड़ा चम्मच घी
पानी आवश्यकतानुसार

पूरन पोली बनाते कैसे हैं?

1. चने की दाल को धोकर प्रेशर कुकर में डालें, इसमें पानी डालकर इसे 3 से 4 सीटी आने तक पकाएं.
2. दाल पकने के बाद उसका पानी निकाल लें और उसे दरदरा मैश कर लें. 
3. फिर दाल को वापस कुकर में डालें और इसमें चीनी डालकर गैस कम कर अच्छी तरह मिलाते हुए पकाएं.
4. अब इलाइची पाउडर और कद्दूकस किया हुआ जायफल डालकर मिलाएं. इन सबको  पकाते हुए लगातार चलाते रहें, जब तक ये पूरी तरह सूख न जाए.
5. इसके बाद इस मिश्रण को ठंडा होने दें.
6. अब आटा तैयार करें. इसके लिए एक बाउल में आटा या मैदा लें. उसमें नमक और घी डालकर मिक्स करें. जरूरत ​के मुताबिक पानी मिलाकर आटा गूंथ लें.
7. आटे को ढककर 30 मिनट के लिए रख दें. आप इसे प्लास्टिक शीट या गीले कपड़े से कवर कर सकते हैं.
8. अब आटे की लोई लेकर उसे रोटी की तरह बेल लें. इसमें तैयार पूरन की फीलिंग भरें और फिर से हल्के हाथ से गोल बेल लें
9. तवा गर्म करें और पूरन पोली को उस पर डालें. दोनों तरफ घी लगाकर अच्छे से सेंक लें.
10. अब आपका गरम-गरम पूरन पोली खाने के लिए तैयार है. ऊपर से थोड़ा घी डालकर इसे सर्व करें.