Beetroot Idli Recipe: सर्दियों में बनाकर खाएं चुकंदर की इडली, ट्राई करें ये टेस्टी रेसिपी

Beetroot Idli Recipe: गुणकारी चुकंदर का सेवन यूं तो अधिकतर लोग सलाद के रूप में करते हैं. कई लोग इसकी सब्जी भी बनाकर खाते हैं. वहीं, चुकंदर की इडली भी टेस्टी होती है. आप इसे आसानी से बनाकर खा सकते हैं. चुकंदर की इडली में पनीर और प्याज की स्टफिंग से इसका स्वाद दोगुना हो जाता. आइए जानते हैं चुकंदर की स्टफ्ड इडली बनाने की विधि. 

Beetroot Idli Ingredients: सामग्री:

• सूजी- 1 कप
• दही- 1 कप
• नमक स्वादानुसार

चुकंदर का पेस्ट बनाने के लिए

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• चुकंदर के टुकड़े 1/2 कप
• अदरक- 1/2 इंच
• हरी मिर्च- 1

इडली की स्टफिंग के लिए

• पनीर- 100 ग्राम
• भुने हुए कटे हुए काजू- 5-6
• कटा हुआ प्याज- 2-3 बड़े चम्मच
• नमक- 1/2 छोटा चम्मच
• चाट मसाला- 1/2 छोटा चम्मच
• काली मिर्च- 1/2 छोटा चम्मच
• तेल ग्रीस करने के लिए
• फ्रूट सॉल्ट ईनो- 1 पाउच

How to make Beetroot Idli: चुकंदर की इडली बनाने की विधि

सबसे पहले चुकंदर के छिलके छीलकर टुकड़ों में काट लें. फिर मिक्सी में डालकर आधा कप पीन, एक इंच अदरक, 2 हरी मिर्च के साथ मिक्सी में डालकक पेस्ट तैयार कर लें.  

बैटर बनाने की विधि:
चुकंदर की इडली बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में सूजी और दही डालकर मिक्स कर लें. ऊपर से स्वादानुसार नमक भी डाल दें फिर 20-15 मिनट के लिए बैटर को सेट होने के लिए रख दें. इतने में आप इडली की स्टफिंग तैयार कर लें.

स्टफिंग के लिए पनीर को हाथों से मसल लें या आप इसे कद्दूकस से ग्रेट भी कर सकते हैं. साथ ही काजू के टुकड़े कर लें और पैन गैस पर चढ़ाकर 1 चम्मच घी गर्म करें और इसमें काजू डालकर हल्के रोस्ट कर लें. काजू और पनीर के बाद प्याज को भी बारीक काटकर रख लें. अब एक बाउल में पनीर, काजू और प्याज को मिक्स कर दें. अब इस मिश्रण में स्वादनुसार नमक, चाट मसाला और काली मिर्च डालकर मिला दें. अब इस स्टफिंग की छोटी-छोटी बॉल्स बनाएंगे और उन्हें थोड़ा चपटा कर लेंगे.

सेट होने के बाद बैटर में ईनो मिला दें:
अब आपकी स्टफिंग तैयार हो चुकी हैं और इडली का बैटर भी तैयार हो चुका होगा. अगर आपको बैटर गाढ़ा लग रहा है तो इसमें थोड़ा सा पानी मिला लीजिए. बैटर सेट होने के बाद इसमें 1 पैकेट ईनो का डालकर मिक्स कर दीजिए.

इडली में यूं करें स्टफिंग:

अब इडली के बर्तन में पानी भरकर गैस पर चढ़ा दीजिए और सभी सांचों को तेल से ग्रीस कर लीजिए. अब बैटर से आधी चम्मच लेकर साचों में भरे फिर स्टफिंग की एक लोई इसमें रखें और ऊपर से इडली का बैटर डाल दें. अब ढक्कन लगाकर इडली को स्टीम कर लें. 15 मिनट बाद चेक करें. आपकी इडली बन चुकी होगी.