गाय होगी जितनी हैपी, दूध होगा उतना हेल्दी...

गाय का दूध एक संपूर्ण आहार है. गाय के दूध में लगभग वो सभी पौष्टि‍क तत्व पाए जाते हैं जिसकी हमारे शरीर को आवश्यकता होती है. पर क्या आप जानते हैं दूध की पौष्ट‍िकता गाय के व्यवहार पर निर्भर करती है?

अगर आप अधिक पौष्टिक दूध पीना चाहते हैं तो सबसे पहले यह सुनिश्चित कर लें कि आप जिस गाय का दूध पी रहे हैं वो खुश रहती है या नहीं. अगर ये बात सुनकर आपको हंसी आ रही है तो आपको बता दें कि एक अध्ययन में ये बात साबित हो चुकी है.

हाल में हुए एक अध्ययन में कहा गया है कि गाय जब खुश होती है तो कहीं अधिक पौष्टिक दूध देती है और उसके दूध में कैल्शियम का लेवल भी अधिक होता है. यह शोध 'जर्नल ऑफ एंडोक्राइनोलॉजी' में प्रकाशित किया गया है.

पौष्टिक दूध और दूध के अन्य उत्पादों की मांग तेजी से बढ़ी है लेकिन तेजी से बढ़ती गायों को भुगतना पड़ता है. इस वजह से डेयरी में पाली जाने वाली ज्यादातर गायों में कैल्शियम का लेवल कम पाया जाता है.

अमेरिका के विस्कॉन्सिन-मेडिसीन विश्वविद्यालय की लौरा हर्नाडीज के नेतृत्व में खुशी के लिए जिम्मेदार रसायन 'सेरोटोनिन' के सेवन का और दूध की पौष्ट‍िकता के बीच संबंध का अध्ययन किया गया.

अनुसंधानकर्ताओं की टीम ने 24 गर्भवती गायों को एक रसायन, इंजेक्शन के जरिए दिया, जो बाद में सेरोटोनिन में परिवर्तित हो जाता है. सेरोटोनिन के कारण सभी गायों के रक्त और दूध में कैल्शियम का हालांकि सभी नस्ल की गायों में इसका असर एक जैसा नहीं रहा.