How to Make Phalsa Chaas: चिलचिलाती धूप और लू में भी शरीर रहेगा बर्फ जैसा ठंडा, रोज सुबह पिएं फालसे की खट्टी-मीठी छाछ

how to make falsa chaas: गर्मियों के मौसम में जब दोपहर का सूरज आग उगलने लगता है तब शरीर को अंदर से ठंडा रखने के लिए हम अक्सर सादी छाछ, लस्सी या नींबू पानी का सहारा लेते हैं. लेकिन रोज-रोज वही एक जैसी सादी छाछ पीकर अगर आपका मन भर गया है तो इस बार अपने समर ड्रिंक को शाही ट्विस्ट दीजिए और घर में बिलकुल अलग स्वाद वाली फालसा छाछ बनाइए. हल्के बैंगनी रंग की यह छाछ न सिर्फ दिखने में लाजवाब लगती है बल्कि इसका अनूठा खट्टा-मीठा स्वाद पहली ही घूंट में आपके मूड को एकदम फ्रेश कर देगा.

फालसे की खट्टी-मीठी छाछ के लिए आपको चाहिए होगी ये चीजें 
ताजा फालसा: 1/2 कप

ताजा गाढ़ा दही: 1 कप

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ठंडा पानी: 1.5 कप

मिश्री या चीनी पाउडर: 2 चम्मच (स्वादानुसार)

काला नमक: 1/2 छोटा चम्मच

भुना जीरा पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच

पुदीने की पत्तियां: 4-5 (गार्निशिंग के लिए)

आइस क्यूब्स: आवश्यकतानुसार

बनाने का तरीका

सबसे पहले फालसे को पानी से अच्छी तरह धो लें. अब एक बाउल में फालसे, चीनी/मिश्री और आधा कप पानी डालकर हाथों से अच्छी तरह मैश कर लें ताकि इसका पल्प (गुदा) अलग हो जाए और बीज आसानी से निकल जाएं.

इस मिक्चर को एक छलनी की मदद से छान लें, जिससे फालसे के बीज अलग हो जाएं और गाढ़ा खट्टा-मीठा जूस मिल जाए.

अब एक बड़े जग या ब्लेंडर में ताजा दही, ठंडा पानी, फालसे का तैयार जूस, काला नमक और भुना जीरा पाउडर डालें.

ब्लेंडर या मथानी (Whisk) की मदद से इसे अच्छी तरह से फेंट लें जब तक कि ऊपर झाग न आ जाए.

सर्विंग ग्लास में बर्फ के टुकड़े डालें, ऊपर से ठंडी-ठंडी फालसे की छाछ पोर करें. पुदीने की ताजी पत्ती और भुने जीरे से गार्निश करके इसे नाश्ते में या दोपहर के समय सर्व करें.

गर्मी में फालसा छाछ के फायदे

गर्मियों के मौसम में इस खास छाछ को पीने के सेहत से जुड़े कई बेमिसाल फायदे हैं. फालसा एक बेहतरीन समर सुपरफूड है जिसमें कुदरती तौर पर कूलिंग प्रॉपर्टीज (ठंडी तासीर) होती हैं. छाछ के प्रोबायोटिक्स जहां आपके डाइजेशन को दुरुस्त रखते हैं और पेट की जलन को शांत करते हैं. 

वहीं फालसे में मौजूद भारी मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट्स, विटामिन C और पोटैशियम शरीर को चिलचिलाती धूप और लू के थपेड़ों से बचाते हैं. यह छाछ गर्मी में होने वाले डिहाइड्रेशन को दूर कर बॉडी को तुरंत इलेक्ट्रोलाइट्स और एनर्जी देती है.