How to make chaas at home: तड़का छाछ बनाते हुए मिलाएं ये चीजें, घर पर मिलेगा बाजार वाला स्वाद

How to make chaas at home: तड़का छाछ या मसाला छाछ न केवल खाने का स्वाद बढ़ाती है बल्कि गर्मियों में शरीर को ठंडक देने और पाचन को दुरुस्त रखने का सबसे बेहतरीन तरीका है. अक्सर हम रेस्टोरेंट या ढाबों पर मिलने वाली उस खास तड़का छाछ का स्वाद घर पर नहीं ला पाते लेकिन कुछ खास मसालों और सही तड़के के साथ आप वही बाजार वाला स्वाद मिनटों में तैयार कर सकते हैं. घर पर तैयार होने वाली यह शुद्ध और चटपटी तड़का छाछ आपको बाजार की छाछ भुला देगी. यहां हम आपको मसाला छाछ को घर बनाने का आसान तरीका बता रहे हैं. 

छाछ बनाने के लिए आपको चाहिए होंगी ये चीजें
2 कप ताजा दही, 1 कप ठंडा पानी, बारीक कटी हरी मिर्च, कद्दूकस किया हुआ अदरक, हरा धनिया, काला नमक, भुना जीरा पाउडर, और हींग.

तड़के के लिए: 1 छोटा चम्मच घी/तेल, राई (सरसों के दाने), करी पत्ता और सूखी लाल मिर्च.

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कैसे बनाएं तड़का छाछ

तैयारी: सबसे पहले दही को अच्छी तरह फेंट लें और उसमें ठंडा पानी मिलाकर पतला कर लें.

मसाले मिलाएं: अब इसमें काला नमक, भुना जीरा पाउडर, बारीक कटी मिर्च और अदरक डालकर अच्छी तरह मिलाएं.

तड़का लगाएं: एक तड़का पैन में थोड़ा घी गर्म करें. उसमें राई, करी पत्ता, हींग और सूखी लाल मिर्च डालें.

मिक्स करें: जब राई चटकने लगे, तो इस तड़के को तुरंत छाछ में डालें और ढक्कन बंद कर दें ताकि खुशबू अंदर ही रहे.

सर्व करें: बारीक कटे धनिये से सजाकर ठंडा-ठंडा परोसें.

अपनाएं ये टिप

अगर आप छाछ को और भी सोंधा बनाना चाहते हैं तो तड़का लगाने के बाद एक छोटा जलता हुआ कोयला एक कटोरी में रखकर छाछ के ऊपर रखें और ऊपर से थोड़ा घी डालकर 2 मिनट के लिए ढक्कन बंद कर दें. इससे आपको असली गांव वाला स्मोकी स्वाद भी मिलेगा.