गुजरात के सूरत में मिला 1400 किलो नकली पनीर, कैसे करें असली और नकली का फर्क

गुजरात के सूरत से एक चौंकाने वाला मामला सामने आया है. यहां खाद्य सुरक्षा विभाग और पुलिस ने संयुक्त कार्रवाई करते हुए लगभग 1400 किलो नकली पनीर जब्त किया है. यह पनीर न केवल मिलावटी था बल्कि इसे सेहत के लिए बेहद खतरनाक केमिकल्स का इस्तेमाल कर बनाया गया था. 

फूड सेफ्टी एंड स्टैंडर्ड्स अथॉरिटी ऑफ इंडिया (FSSAI) द्वारा X पर शेयर की गई एक पोस्ट के अनुसार, सूरत फूड सेफ्टी टीम ने शहर में एक डेयरी जगह पर रेड की और 1,401 किलोग्राम पनीर जब्त किया.

अधिकारियों ने बताया कि डेयरी यूनिट बिना वैलिड FSSAI लाइसेंस के चल रही थी जिससे फूड सेफ्टी और हाइजीन स्टैंडर्ड्स को लेकर चिंताएं बढ़ गई हैं. जब्त किए गए पनीर के सैंपल टेस्टिंग के लिए लैब में भेजे गए हैं ताकि यह पता लगाया जा सके कि प्रोडक्ट में मिलावट थी या नहीं.

सम्बंधित ख़बरें

छोटे भाई अर्जुन की शादी में सारा ने जमाया रंंग, स्टेज पर खूब किया डांस

भारतीयों के बीच फैल रही ये बीमारी

हाई-हील्स, बैकलेस ब्लाउज... छोटे भाई की शादी में सारा तेंदुलकर ने लगाया ग्लैमर का तड़का, PHOTOS

सजा सचिन का 100 करोड़ का घर, अर्जुन तेंदुलकर की शादी

होली के बाद मिनटों में चमकाएं फर्श और दीवारें, आजमाएं ये आसान तरीके

अधिकारियों ने कहा कि यह कार्रवाई कंज्यूमर्स को अनसेफ फूड प्रोडक्ट्स से बचाने और पूरे देश में सख्त फूड सेफ्टी स्टैंडर्ड्स बनाए रखने की चल रही कोशिशों का हिस्सा है.

पनीर में मिलावट एक गंभीर चिंता का विषय क्यों है
पनीर भारत में सबसे ज्यादा इस्तेमाल होने वाले डेयरी प्रोडक्ट्स में से एक है. इसका इस्तेमाल कई तरह की डिशेज में किया जाता है और इसे प्रोटीन का एक हेल्दी सोर्स माना जाता है. लेकिन मिलावटी पनीर से सेहत को गंभीर खतरा हो सकता है.

फूड सेफ्टी एक्सपर्ट्स चेतावनी देते हैं कि नकली या मिलावटी पनीर में स्टार्च, डिटर्जेंट, सिंथेटिक दूध या नुकसानदायक केमिकल जैसे पदार्थ हो सकते हैं जिनका इस्तेमाल वजन बढ़ाने या शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए किया जाता है. ऐसे प्रोडक्ट्स को रेगुलर खाने से पाचन संबंधी दिक्कतें और दूसरी सेहत संबंधी दिक्कतें हो सकती हैं.

नकली पनीर पहचानने के 5 आसान तरीके

सूरत में हाल ही में हुई छापेमारी ने एक बार फिर इस बात पर ध्यान दिलाया है कि डेयरी प्रोडक्ट्स भरोसेमंद जगहों से ही खरीदें जो सही सेफ्टी नियमों का पालन करते हों.

हाथ से मसलकर देखें
असली पनीर को हाथ से मसलने पर वह टूटकर बिखरने लगता है, क्योंकि उसमें नमी होती है. वहीं, अगर पनीर रबड़ की तरह खिंच रहा है या एकदम सख्त है, तो समझ लीजिए कि उसमें मिलावट है.

आयोडीन टिंचर टेस्ट
पनीर का एक छोटा टुकड़ा लें और उसे पानी में उबालें. ठंडा होने पर उस पर आयोडीन टिंचर की कुछ बूंदें डालें. अगर पनीर का रंग नीला पड़ जाए तो इसका मतलब है कि उसमें स्टार्च या आयोडीन (Starch) मिलाया गया है.

उबालकर चेक करें
पनीर को पानी में उबालें और जब पानी ठंडा हो जाए तो उसमें अरहर की दाल का पाउडर या सोयाबीन पाउडर डालें. 10 मिनट बाद अगर पनीर का रंग हल्का लाल या गुलाबी होने लगे तो उसमें यूरिया होने की पूरी संभावना है.

चखकर और सूंघकर पहचानें
शुद्ध पनीर की खुशबू दूध जैसी सोंधी होती है. मिलावटी या सिंथेटिक पनीर में अक्सर डिटर्जेंट या साबुन जैसी गंध आती है और इसे चखने पर यह कड़वा या बेस्वाद लग सकता है.

तवे पर गरम करें
पनीर को तवे पर हल्का गर्म करें. असली पनीर थोड़ा पानी छोड़ेगा और नरम हो जाएगा जबकि नकली पनीर बहुत जल्दी जलने लगेगा और उसमें से अजीब सी गंध आएगी.