Dal Paratha Recipe: मॉनसून सीजन में बनाकर खाएं दाल का पराठा, टेस्ट में आएगा नया ट्विस्ट

Monsoon Special Dal Paratha Recipe: नाश्ते में ज्यादातर लोग आलू का पराठा, पनीर का पराठा, प्याज का पराठा खाना पसंद करते हैं, लेकिन मॉनसून सीजन और बारिश के मौसम में चले की दाल का पराठा खाने का अलग ही मजा है.दाल का पराठे का नाम सुनने में लगता है कि ये बनाया कैसा जाएगा लेकिन इसकी रेसिपी बहुत आसान है. आइए जानते हैं चने की दाल का पराठा बनाने की विधि.

Dal Paratha Ingredients: सामग्री

• 2 कप आटा
• आधा कप चने की दाल
• पराठे सेकने के लिए लिए तेल
• दो चुटकी हींग
• 1 चौथाई छोटी चम्मच जीरा
• एक चौथाई छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• एक चौथाई छोटी चम्मच अमचूर पाउडर
• एक चौथाई छोटी चम्मच गरम मसाला
• 1-2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
• आधा अदरक का टुकड़ा, कद्दूकस किया हुआ
• 2 बड़े चम्मच हरा धनिया, बारीक कटा हुआ
• नमक स्वादानुसार

How To Make Dal Paratha: दाल का पराठा बनाने की विधि:

• चने की दाल को धोकर 5- 6 घंटों के लिए पानी में भिगोकर रख दें.
• स्वादानुसार नमक मिलाकर आटा गूंथ लें.
• कुकर में दाल और एक चौथाई कप पानी डालकर उबलने के लिए मध्यम आंच में रख दें.
• जब इसमें 1 सीटी आ जाए तो गैस धीमी कर दें और दाल को 4-5 मिनट तक उबलने दें. 
• जब दाल उबल जाए तो उसे बिना पानी डाले मिक्सी में बारीक पीस लें.
• आप चाहें तो इसे सिलबट्टे से भी पीस सकते हैं. अगर दाल में पानी है तो इसे छान लें.
• अब कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें और इसमें हींग व जीरा भून लें. फिर अब इसमें पिसी हुई दाल, हरी मिर्च, अदरक, धनिया पाउडर, अमचूर पाउडर, नमक, गरम मसाला और लाल मिर्च डालकर हल्का सा भून लें. कढ़ाई में ही दाल का पानी सुखा लें.
• गैस बंद कर दाल में हरा धनिया मिला दें.
• पराठे में भरावन के लिए दाल की पीठी या मिश्रण तैयार है.
• आटे की लोइयां बना लें और छोटे आकार में बेल लें.
• अब पूरी के बीच में भरावन रखें और चारों तरफ से पलटकर इसे बंद कर पराठा बेल लें. बेलने के लिए आप पलथन या फिर तेल का इस्तेमाल कर सकते हैं. 
• गैस पर तवा गर्म करें. तेल डालकर चिकना करें और इस पर पराठा डालकर मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक सेकें.
• दूसरी तरफ भी तेल लगाएं और पराठे को सेक लें. पराठे को प्लेट में निकाल लें.
• इसी तरह सारे पराठे सेक लें.
• चने दाल के पराठे तैयार हैं. इन्हें चटनी, अचार और रायते के साथ सर्व करें.

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