Instant Idli: नाश्ते में बिना चावल के फटाफट बनाएं हेल्दी वेजिटेबल इडली, ये है विधि

Vegetable Idli: सुबह का नाश्ता अगर हेल्दी हो तो पूरा दिन हम अच्छा महसूस करते हैं. हेल्दी लाइफस्टाइल के लिए पोषण भरा ब्रेकफास्ट बेहद जरूरी है. खास कर बच्चों का ब्रेकफास्ट विटामिन्स और मिनरल्स से भरपूर होना उनकी अच्छी ग्रोथ के लिए जरूरी है हालांकि नाश्ते में कुछ टेस्टी न हो, तो बच्चे नाक मुंह बनाने लगते हैं. ऐसे में आप उन्हें वेजिटेबल इडली दे सकते हैं. 

 Vegetable Idli Ingredients: सामग्री 

• रवा (सूजी) -  2 कप 
• दही- 2 कप 
• नमक- स्वादानुसार (1 छोटी चम्मच से थोड़ा कम) 
• शिमला मिर्च - 1 बारीक कटी हुई 
• फूल गोभी- 1/2 कप बारीक कटा हुआ 
• हरे मटर के दाने - 1/4 कप 
• हरी मिर्च- 1-2 बारीक कटी हुई 
• अदरक- 1 इंच का टुकड़ा, कद्दूकस किया हुआ 
• उड़द की दाल - 1 छोटी चम्मच 
• राई या काली सरसों - 1/2 छोटी चम्मच 
• हरा धनियां-  2 टेबल स्पून, बारीक कटा हुआ 
• तेल - 2-3 छोटी चम्मच 
• 1 गाजर- बारीक कटी हुई
• 1 प्याज- बारीक कटी हुई

How to make vegetable idli: वेजिटेबल इडली बनाने की विधि:

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वेजिटेबल रवा इडली बनाने के लिए सबसे पहले दही को एक बाउल में डालकर अच्छी तरह फेंट लीजिए फिर इसमें सूजी मिला दीजिए. इसे अच्छी तरह मिक्स करें ताकि इसमें एक भी गांठ न रहे. अगर घोल आपको गाढ़ा लगे तो थोड़ा पानी मिला सकते हैं. अब अदरक, हरी मिर्च, हरा धनिया को बारीक-बारीक काटकर सूजी के बैटर में मिला दीजिए. ऊपर से स्वादानुसार नमक और मिर्च भी डालकर मिक्स कर दीजिए.  

दाल को हल्का भूनकर सूजी के बैटर में मिला दें. 

अब पैन में तेल डालकर गर्म कीजिए फिर राई तड़काइए. इसके बाद गर्म तेल में दाल और प्याज डालकर भून लीजिए. जब दाल हल्की सुनहरी हो जाए तो इसे सूजी के बैटर में डालकर फूलने के लिए रख दीजिए. 

15 से 20 मिनट बाद बैटर में ईनो का पैकेट मिलाकर अच्छी तरह से फेंट लें. इसी दौरान इसमें गाजर, फूल गोभी, शमिला मिर्च और मटर मिला दें. खांचों को इडली स्टैन्ड में अरेन्ज करके कुकर में रख दीजिये. ढक्कन से सीटी हटाकर कुकर को बन्द कर दीजिये, इडली को 10-12 मिनिट पकने दीजिये,  इडली बनकर तैयार हैं. 

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