Paneer Lababdar: होली के डिनर को बनाएं खास, पार्टी में सर्व करें पनीर लबाबदार, जानें रेसिपी
Paneer Lalabdaar Recipe: होली के त्योहार पर स्नैक्स में कई तरह की स्वादिष्ट चीजें तैयार की जाती हैं तो क्यों न फिर होली के लंच और डिनर को भी खास बनाया जाए. होली के दिन को खास बनाने के लिए आप पनीर लबाबदार बनाकर सर्व कर सकते हैं. इसका शाही स्वाद बेहद उम्दा लगता है. आइए जानते हैं रेसिपी.
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Paneer Lababdaar Recipe: होली के मौके पर मीठे से लेकर नमकीन तक में तरह-तरह के स्वादिष्ट पकवान तैयार किए जाते हैं. होली के दिन सुबह से लेकर शाम तक कुछ न कुछ खाने के लिए आपने भी गुजिया, चिप्स, पापड़ की तैयारियां कर ली होंगी. लेकिन क्या आपने सोचा है लंच में या डिनर में आप क्या बनाने वाले हैं? स्नैक्स की तरह होली का डिनर भी सबसे स्पेशल होना चाहिए. आज हम आपके लिए पनीर लबाबदार बनाने की विधि लेकर आए हैं.
Paneer Pasanda Ingredients: सामग्री:
- 1 लीटर दूध
- 2 प्याज़
- 2 टमाटर बड़े
- 8-10 काजू (ग्रेवी के लिए)
- 2 तेज पत्ता
- 2 लौंग
- 1/2 चम्मच जीरा
- 2 हरी इलाइची
- थोड़ी सी चीनी
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च
- 1/2 चम्मच हल्दी
- 1/2 चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 चम्मच नमक
- 1/2 चम्मच गरम मसाला
- 1/2 चम्मच कसूरी मेथी
- 3 चम्मच बटर
- 1 कप दही
- 1 कप दूध
How to make paneer pasanda: पनीर पसंदा बनाने की विधि:
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दही में मसाले मिलाकर फ्रिज में रख दें
पनीर लबबादार बनाने के लिए सबसे पहले हम उसकी ग्रेवी की तैयारी करेंगे. इसके लिए एक बाउल में दही, नमक, लाल मिर्च, गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिक्स कर दें. अच्छी तरह फेंटने के बाद इसमें पनीर डालकर फ्रिज में रख दें.
कढ़ाही में काजू मसाले भूलकर पेस्ट बना लें
अब गैस पर कढ़ाही चढ़ाएं उसमें बटर डालकर गर्म करें फिर प्याज को काटकर हल्का ब्राउन होने तक भून लें. अब ऊपर से काजू, इलायची, डालकर 2-3 मिनट तक और भूनें. इसके बाद मिश्रण को एक बाउल में निकालकर कर पहले ठंडा कर लें फिर मिक्सी में डालकर पीस लें.
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कढ़ाही में मसाला और ग्रेवी फ्राई करें
अब गैस पर दोबारा कढ़ाही चढ़ाएं और बटर डालकर गर्म करें फिर इसमें लम्बे टुकड़ों में कटी हुई प्याज, हरी मिर्च डालकर भून लें. इसके बाद तैयार की हुई टमाटर की ग्रेवी डालकर अच्छे से फ्राई करें फिर लो फ्लेम पर 5 मिनट ढकने दें. 5 मिनट बाद इसमें हल्का सा दूध डालकर सामग्री अनुसार सभी मसाले मिला दें. अब इसे 2-3 मिनट तक और पकने दें.
जब ग्रेवी बटर छोड़ने लगे तब कसूरी मेथी और चीनी मिला दें. चीनी डालने से एक बहुत अच्छा फ्लेवर आता है. आपकी ग्रेवी तैयार है. अब एक दूसरी कढ़ाही में 1 चम्मच बटर गरम करके तैयार दही वाले पनीर को 1 मिनट रखें और ऊपर नीचे करके भून लें. तैयार ग्रेवी में मिला दे. 2 मिनट धीमी आंच पर पकाएं. हरे धनिये से सजाएं. तैयार पनीर को नान या तंदूरी के साथ परोसे.
