"जय काली कलकत्ता वाली" मां काली और कोलकाता एक-दूसरे के पर्यायवाची हैं. काली की कथा बंगाल के सांस्कृतिक अस्तित्व का एक अच्छा हिस्सा है. वो राक्षसों का संहार करती हैं और कुछ के लिए वह एक मां हैं. अपने ही परिवार की एक और सदस्य हैं.
पूरे बंगाल में सैकड़ों काली मंदिर हैं और उनमें से प्रत्येक के साथ असंख्य किंवदंतियां जुड़ी हुई हैं. लेकिन कुछ सुसंगत अनुष्ठान हैं जो पूर्वी राज्य में काली पूजा का मूल हैं. इस तरह की सामान्य प्रथाएं राज्य में सबसे प्रतिष्ठित काली मंदिरों को बांधती हैं - जैसे कालीघाट, तारापीठ या दक्षिणेश्वर.
कालीघाट, कोलकाता: 200 साल पुराना यह मंदिर देश के 51 शक्तिपीठों में से एक माना जाता है. मंदिर के पुजारियों का कहना है कि इस मंदिर में हर दिन जानवरों की बलि दी जाती है. आम तौर पर भक्तों द्वारा लाया जाता है जो इसे देवी को प्रतिज्ञा करते हैं. बाद में मांस पकाया जाता है और भक्तों को प्रसाद के रूप में पेश किया जाता है. हालांकि, यहां देवी को शाकाहारी भोजन दिया जाता है, जबकि उनके साथियों- डाकिनी और योगिनी को बलिदान से प्राप्त मांसाहारी भोजन दिया जाता है.
तारापीठ, बीरभूम: बंगाल में एक और शक्तिपीठ तारापीठ में पुजारियों का कहना है कि तंत्र के अनुसार, देवी को मछली और मांस दोनों की बलि भोग के रूप में दी जाती है. वास्तव में, "करण सुधा" या शराब आवश्यक है, लेकिन इसके अलावा एक अलग शाकाहारी और फल प्रसार भी है.
दक्षिणेश्वर, कोलकाता: श्री रामकृष्ण के दक्षिणेश्वर मंदिर में देवी को प्रतिदिन भोग के रूप में मछली भेंट की जाती है. हालांकि, यहां किसी भी जानवर की बलि नहीं दी जाती है.
थंथानिया कालीबाड़ी, कोलकाता: उत्तरी कोलकाता के 300 साल पुराने थंथानिया काली मंदिर में मछली के बिना देवी का कोई भी भोग पूरा नहीं होता है. प्रत्येक पूर्णिमा पर बलि दी जाती है और मंदिर द्वारा देवी को अर्पित किया जाता है या जब भी कोई भक्त यहां प्रतिज्ञा करता है. हालांकि, बलि का मांस यहां इस मंदिर में नहीं पकाया जाता है, बल्कि इसे देने वाले भक्त को दिया जाता है.
तारापीठ के एक सेवायत तारामोय मुखोपाध्याय ने आजतक को बताया कि जो भी भक्त भक्ति के साथ देवी को अर्पित करते हैं, उन्हें भोग के रूप में परोसा जाता है. उन्होंने बताया, "तारापीठ में जहां एक ओर देवी को शाकाहारी भोजन दिया जाता है, वहीं तंत्र के अनुसार मछली और शराब की भी आवश्यकता होती है. भक्तों द्वारा उनकी मनोकामना पूरी होने के बाद बलि चढ़ाए जाने वाले पशु को देवी को अर्पित किया जाता है. इनके साथ देवी की पूजा प्राचीन काल से की जाती रही है."
विद्वान नृसिंह प्रसाद भादुड़ी ने इंडिया टुडे टीवी को बताया, "तंत्र साधना में शराब और मांस देने की प्रथा है. तांत्रिक दर्शन की इस तरह की प्रथाओं में शामिल होने वाले ही जवाब दे सकते हैं कि ऐसी प्रथाएं क्यों होती हैं."