How to Make Rice: कुकर में चिपक जाते हैं चावल? पकाने से पहले डालें ये एक चीज, हर दाना बनेगा अलग और खिला-खिला

दोपहर का लंच हो या रात का डिनर, थाली में अगर गरमा-गरम खिले-खिले चावल मिल जाएं तो खाने का मजा दोगुना हो जाता है. लेकिन कई बार जल्दबाजी में जब हम कुकर में चावल बनाते हैं, तो वे आपस में चिपक जाते हैं, गीले हो जाते हैं या फिर कुकर के तले से लगकर जल जाते हैं. ऐसे चिपचिपे चावल न तो देखने में अच्छे लगते हैं और न ही खाने में. अगर आप भी अक्सर इस समस्या से परेशान रहते हैं, तो अब चिंता छोड़ दीजिए.

आज हम आपको एक ऐसा सिंपल और जादुई किचन हैक बताने जा रहे हैं, जिसे चावल पकाने से पहले आजमाने से आपका एक-एक दाना अलग, खिला-खिला और बेहद खुशबूदार बनेगा. वह जादुई चीज कुछ और नहीं, बल्कि आपके किचन में मौजूद नींबू का रस या देसी घी/तेल है.

बनाने का तरीका 
सामग्री: 1 कप चावल, 2 कप पानी (चावल की वैरायटी के अनुसार), 1 छोटा चम्मच नींबू का रस या आधा चम्मच देसी घी/रिफाइंड तेल.

स्टेप 1: सबसे पहले चावल को साफ करके 2 से 3 बार साफ पानी से अच्छी तरह धो लें ताकि उसका अतिरिक्त स्टार्च (Starch) निकल जाए.

स्टेप 2: धोए हुए चावलों को कुकर में डालें और आवश्यकतानुसार पानी मिला दें (आमतौर पर 1 कप चावल के लिए 2 कप पानी काफी होता है).

लगाने का तरीका
स्टेप 3 (सीक्रेट ट्रिक): कुकर का ढक्कन बंद करने से ठीक पहले, पानी में 1 छोटा चम्मच नींबू का रस या फिर आधा चम्मच देसी घी/तेल डाल दें.

स्टेप 4: इसे चम्मच की मदद से पानी में हल्का सा मिला दें. नींबू का रस चावल के स्टार्च को आपस में चिपकने नहीं देता और घी से चावल में बेहतरीन चमक और खुशबू आती है.

स्टेप 5: अब कुकर का ढक्कन बंद करें और मीडियम आंच पर 1 से 2 सीटी आने दें. सीटी आने के बाद गैस बंद कर दें और कुकर का प्रेशर अपने आप निकलने दें. ढक्कन खोलते ही आपको एकदम खिले-खिले और महकते हुए चावल मिलेंगे.