Pickle Recipe: यूं बनाकर स्टोर करें आंवले का टेस्टी अचार, महीनों तक नहीं होगा खराब

Amla Pickle Recipe: रसोई में मौजूद सामग्री में अचार का डिब्बा बेहद खास होता है. नाश्ते में पराठे के साथ लंच और डिनर की थाली में दाल-सब्जी के साथ अचार हो तो खाने का मजा दोगुना हो जाता है. आम के अचार से लेकर हींग और लहसुन के अचार तक का स्वाद लोगों को भाता है. कई अचार सेहत के लिहाज से भी फायदेमंद होते हैं, इन्हीं में से एक है आंवले का अचार. स्किन और बालों से लेकर इम्यूनिटी सिस्टम बेहतर रखने तक में आंवले का अचार हेल्दी साबित होता है. अगर इसे सही तरह से बनाया जाए तो लंबे समय तक स्टोर भी कर सकते हैं. आइए जानते हैं रेसिपी.

Ingredients for amla pickle: आंवले का आचार बनाने के लिए सामग्री

• आवला- 500 ग्राम
• सरसों का तेल- 200 ग्राम 
• हींग- ¼  छोटी चम्मच (पिसी हुई) 
• मैथी के दाने- 2 छोटी चम्मच
• अजवाइन- 1 छोटी चम्मच
• नमक – 4 छोटे चम्मच 
• हल्दी पाउडर – 2 छोटे चम्मच 
• लाल मिर्च पाउडर- 1 छोटी चम्मच से कम
• पीली सरसों- 4 छोटे चम्मच (मोटी पिसी हुई)
• सोंफ पाउडर- 2 छोटे चम्मच 

How to make amla pickle recipe: आंवला अचार बनाने की विधि:

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सबसे पहले आप आंवले को 3-4 बार पानी से अच्छी तरह धो लीजिए. इसके बाद एक भोगना गैस पर चढ़ाइए उसमें आंवले और 2 कप पानी डालकर उबलने रख दीजिए. आंवले को 10 मिनट तक लो फ्लेम पर अच्छी तरह पकाइए. आंवला पक जाने के बाद गैस बंद करके इन्हें ठंडा होने दें. आंवला के ठंडा होने के बाद इसमें से गुठली निकाल लीजिए.

अब आप एक कढ़ाई में तेल डालकर गरम कर लीजिए. फिर गैस बंद कर के इसमें हींग, मैथी के दाने, अजवाइन डालकर इन्हें भून लीजिए. इसके बाद आपव इसमें हल्दी पाउडर, सौंफ पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, पीली सरसों और नमक डालकर मसाले को चम्मच से मिला दीजिए. अच्छे से मसाले मिलाने के बाद आप इसमें आंवले को डालिए. बस अब आंवले और मसाले को अच्छे से मिलाएं और आंवले का आचार बनकर तैयार है.