Thandai for Holi: होली पर बनाएं इस तरीके से ठंडाई, रहेंगे हाइड्रेटेड
Thandai Recipe, Holi Special Drink: उत्तर भारत में ठंडाई को खासतौर पर पसंद किया जाता है. महाशिवरात्रि और होली के मौके पर तो यह विशेष रूप से बनाई जाती है. ठंडी ताजगी और स्फूर्ति देने वाला यह पेय बनाने में भी बहुत आसान है.
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Holi Special Thandai Recipe: होली का त्योहार आने के साथ-साथ लोगों को ठंडाई की तलब होने लगती है. होली खेलते-खेलते ठंडाई पीने का अलग ही मजा है. गर्मी से राहत दिलाने वाली ठंडाई पीने से इम्यून सिस्टम भी मजबूत होता है. साथ ही यह पेट में होने वाली कब्ज की शिकायत भी दूर करती है और हम पूरा दिन हाइड्रेटेड बने रहते हैं. होली इस साल 2022 में 18 मार्च को मनाई जाएगी. उससे पहले आप जान लीजिए ठंडाई की यह स्पेशल रेसिपी.
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Thandai Recipe Ingredients- सामग्री
- 1.5 लीटर फुलक्रीम दूध
- 1.5 कटोरी चीनी
- 20-25 बादाम (भिगोकर छिलका उतार लें)
- 20-25 काजू, पानी में भिगोए हुए
- 20-25 पिस्ता, छिलके उतरे हुए
- 3 बड़े चम्मच मगज (खरबूजे के बीज, छिलका उतारे हुए)
- 3 बड़े चम्मच खसखस
- 7-8 केसर के धागे
- 8-10 छोटी इलायची
- एक बड़ा टुकड़ा दालचीनी
- 7-8 काली मिर्च के दाने
- गुलाब की करीब 20 सूखी पंखुड़ियां
How To Make Thandai: ठंडाई बनाने की विधि:
- एक पैन में दूध को उबलने के लिए मीडियम आंच में रख दें.
- बादाम, काजू, पिस्ता, मगज और खसखस को एक साथ पीस लें.
- अच्छा पेस्ट बनाने के लिए जरूरत के हिसाब से थोड़ा दूध भी मिला सकते हैं.
- दूसरी ओर जब दूध में उबाल आने लगे तो इसमें केसर और चीनी डाल दें.
- 4-5 मिनट तक चम्मच चलाते हुए दूध को उबालें.
- अब इलायची, गुलाब की पंखुड़ियां, दालचीनी और काली मिर्च को पीस लें. इसका महीन पाउडर बना लें.
- अब तैयार पेस्ट को दूध में मिला दें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें.
- बीच-बीच में चम्मच चलाते रहें ताकि दूध पैन से चिपके नहीं.
- जब यह पक जाए तो इसमें पाउडर मिलाकर ठंडा होने के लिए रख दें और जब मेहमान आएं तो गुलाब की पंखुड़ियां डालकर ठंडी-ठंडी ठंडाई सर्व करें.
- आप चाहें तो इसमें बर्फ डालकर भी सर्व कर सकते हैं.
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