बचे हुए चावल से बनाएं ये मशहूर साउथ इंडियन डिश, नोट करें आसान रेसिपी

Ven Pongal Recipe: साउथ इंडियन क्वीज़ीन की ऐसी कई डिशेज़ हैं जो देश-दुनिया में मशहूर हैं. डोसा से लेकर इडली तक देश के हर कोने में पसंद की जाती है. इन्हीं में से एक है वेन पोंगल. यह साउथ की पारंपरिक डिश है जिसे तीज त्योहार पर जरूर बनाया जाता है. यह चावल से तैयार की जाती है. कमाल की बात यह है कि अगर यह डिश बचे हुए चावल से बनाई जाए तो इसका स्वाद और भी अच्छा लगता है. अगर आपके रात के चावल बन गए हैं तो सुबह नाश्ते में या लंच में आप इसे बनाकर खा सकते हैं. आइए जानते हैं बचे हुए चावल से वेन पोंगल बनाने की रेसिपी-

Ven Pongal Ingredients: सामग्री

• बचे हुए चावल 1 बाउल
• 1 कप मूंग दाल
• 4 कप पानी
• 2 चम्मच घी
• 2 चम्मच ऑयल
• 1 चम्मच जीरा
• 7-8 काली मिर्च
• 2 इंच अदरक का टुकड़ा
• 8-10 तेज पत्ते
• 2 पिंच हींग
• 8-10 काजू

How to make ven pongal from leftover rice: बचे हुए चावल से बनाएं वेन पोगल खिचड़ी कैसे बनाएं?

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सबसे पहले बचे हुए चावल को कुकर में निकाल लें. इसके बाद इसमें 1 कप मूंग दाल और 4 कप पानी डालकर मिक्स कर दें. अब इसमें 1 चम्मच जीरा, 2 चम्मच घी और स्वादानुसार नमक डालकर सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला दें. अब कुकर का ढक्कन लगाकर इसे 3 सीटी में उबाल लें. इसके बाद गैस बंद करके कुकर का प्रेशर निकलने दें.

वेन पोंगल के लिए यूं तैयार करें तड़का

प्रेशर निकलने के बाद सभी चीजों से पक चुकी होंगी. एक बार चमचे से हल्के हाथों से मिक्स कर दें. अब तड़के की तैयारी शुरू करें. तड़के लिए छोटे पैन को गैस पर रखें और इसमें 2 चम्मच घी और 2 चम्मच ऑयल डालकर गरम करें. तेल गरम होने के बाद इसमें 1 चम्मच जीरा, 7-8 काली मिर्च, 2 इंच अदरक का टुकड़ा बारीक कटा हुआ, 8-10 तेज पत्ता डालकर अच्छी तरह भून लें. कुछ सेंकड बाद तड़के में 2 पिंच हींग और काजू डालकर फ्राई कर लें. 

जब तड़का तैयार हो जाए तो इसे कुकर में चावल के ऊपर डाल दें. थोड़ा सा तड़का बचा लें. अब वेज पोंगल को थाली में सर्व करें. ऊपर से बचा हुआ तड़का डालकर लुत्फ उठाएं.