Summer Special Kulfi: गर्मियों में आपको तरोताजा कर देगी आम की कुल्फी, जानें बनाने का तरीका

Mango Kulfi Recipe: आम का नाम सुनते ही हम सबके मुंह में पानी आ जाता हैं. गर्मियों में आम की कुल्फी खाने को मिल जाए तो मन खुश हो जाता है. गर्मी के मौसम में ठंडी-ठंडी कुल्फी खाकर मूड रिफ्रेश होता है. आप इसे आसानी से घर में बना सकते हैं. आइए जानते हैं आम की कुल्फी बनाने का तरीका.

Mango kulfi ingredients: कुल्फी बनाने की सामग्री

• 2 मीठे आम 
• 1 कप दूध
• 1/2 कप चीनी
• 3 ब्रेड की स्लाइस    
• 1 कप क्रीम
• केसर 6-7 धागे 
• 8-10 काजू
• 1/2 इलायची पाउडर
• 1 छोटा चम्मच काजू (कटे हुए)
• 1 छोटा चम्मच पिस्ता (कटे हुए)

How to make mango kulfi: आम की कुल्फी बनाने की तरीका

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Step 1- सबसे पहले आम को अच्छे से छील लें फिर इसे छोटे-छोटे पीस में काट लें. अब एक ग्राइंडर लें और उसमें आम के टुकड़े डालकर प्यूरी बना लें. इस प्यूरी के लिए पानी का बिल्कुल भी इस्तेमाल न करें.

Step 2- अब गैस पर एक पैन या कड़ाही रखें. इसमें 1 कप फुल क्रीम दूध और आधा कप चीनी डालकर लो फ्लेम पर पकाएं. इससे कुल्फी का टैक्सचर बहुत बढ़िया आएगा और हमें मिल्क या कस्टर्ड पाउडर की जरूरत भी नहीं पड़ेगी. दूध को नीचे लगने न दें. इसके लिए लगातार चलाते हुए पकाएं. 

Step 3- अब 3 ब्रेड के स्लाइस लेंगे. ब्रेड के इस्तेमाल से अच्छी बाइंडिग मिल जाएगी और कुल्फी में इसका टेस्ट बिल्कुल भी नहीं आएगा. ब्रेड के छोटे- छोटे टुकड़े कर लें. इसके बाद ग्राइंडर जार में काजू और इलायची पाउडर डालकर पाउडर तैयार कर लें.

Step 4- अब दूध में चुटकी भर केसर मिला देंगे. दूध में उबाल आने पर  ब्रेड के पाउडर को दूध में मिला देंगे. इससे दूध में थोड़ा गाढ़ापन आ जाएगा. 2 मिनट तक दूध को पकाएं. जब यह हल्का पीला नजर आने लगे और गाढ़ा हो जाए तो गैस बंद कर दें. दूध को ठंडा होने रख दें. 

Step 5- अब दूध को आम की प्यूरी में मिलाएं और इसके साथ ही इसमें एक कप क्रीम भी मिला दें. इसके बाद आम की प्यूरी और दूध के मिक्षण को ग्राइंडर में डालकर फाइन पेस्ट तैयार कर लें.

Step 6- अब इस मिश्रण में काटे हुए काजू और पिस्ता मिक्स कर लें. इसके बाद मिश्रण को कुल्फी के सांचे, गिलास या छोटी कटोरियों में डालकर फ्रीजर में रख दें. 6-7 घंटों में आपकी आम की मजेदार कुल्फी जमकर तैयार हो जाएगी. लुत्फ उठाएं.