Crispy Pakoda: न तेल और न मसाला, बारिश में ऐसे बनाएं क्रिस्पी आलू-कॉर्न पकौड़े, चाय का मजा होगा दोगुना

Crispy Pakoda: रिमझिम बारिश की बूंदें गिरते ही हर भारतीय का मन सीधे रसोई की तरफ दौड़ता है, जहां चाय की चुस्कियों के साथ कड़कड़ाते पकौड़ों की डिमांड होने लगती है. लेकिन आज की भागदौड़ भरी जिंदगी और फिटनेस के प्रति बढ़ती जागरूकता के कारण लोग डीप फ्राई की हुई चीजों से कतराने लगे हैं.

अगर आप भी इस मॉनसून में अपनी सेहत से समझौता किए बिना पकौड़ों का मजा लेना चाहते हैं तो यह रेसिपी खास आपके लिए है. आज हम आपको बिना एक भी बूंद तेल और बिना हैवी मसालों के बेहद क्रिस्पी आलू-कॉर्न पकौड़े बनाने का जादुई तरीका बताएंगे. यह नाश्ता न सिर्फ लाइट और सुपाच्य है, बल्कि आपके शाम की चाय के मजे को भी चार गुना बढ़ा देगा.

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आवश्यक सामग्री:
उबले हुए आलू: 3 (मैश किए हुए)

स्वीट कॉर्न: 1 कप (हल्के उबले और दरदरे कुचले हुए)

बेसन या सूजी: 3-4 चम्मच (बाइंडिंग और क्रिस्पी टेक्सचर के लिए)

बारीक कटी हरी मिर्च: 2 (स्वाद के अनुसार)

बारीक कटा हरा धनिया: आधा कप

मसालों के विकल्प (हल्के स्वाद के लिए): सिर्फ स्वादानुसार नमक और आधा चम्मच नींबू का रस या चाट मसाला (अतिरिक्त गरम मसाले या लाल मिर्च की जरूरत नहीं)

स्टेप-बाय-स्टेप विधि:
मिश्रण तैयार करें: एक बड़े मिक्सिंग बाउल में मैश किए हुए उबले आलू और दरदरे पीसे हुए स्वीट कॉर्न को एक साथ मिला लें.

बाइंडिंग सामग्री मिलाएं: अब इस मिश्रण में बेसन या सूजी, कटी हुई हरी मिर्च, ढेर सारा हरा धनिया, नमक और नींबू का रस डालें. सभी चीजों को बिना पानी डाले अच्छी तरह हाथों से मिक्स कर लें ताकि एक गाढ़ा मटीरियल तैयार हो जाए.

पकौड़ों का आकार दें: अब हथेलियों की मदद से इस मिश्रण की छोटी-छोटी गोलियां (बाइट्स) या पकौड़े का शेप बनाकर एक प्लेट में रख लें.

बिना तेल के पकाने के 2 आसान तरीके:

तरीका 1 (अप्पे पैन में): नॉन-स्टिक अप्पे पैन को गैस पर गर्म करें. इसमें बिना तेल लगाए इन पकौड़ों को खानों में रख दें और धीमी आंच पर उलट-पुलटकर दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेक लें.

तरीका 2 (एयर फ्रायर/ओवन में): अगर आपके पास एयर फ्रायर है, तो इसे 180°C पर प्रीहीट करें. पकौड़ों को बास्केट में रखें और बिना तेल स्प्रे किए 10-12 मिनट के लिए एयर फ्राई कर लें. आपके बिना तेल वाले क्रिस्पी पकौड़े तैयार हैं.