बाजार से खरीदने की जरूरत नहीं, घर पर ही बनाएं सफेद मक्खन

भगवान श्रीकृष्ण के माखन प्रेम के बारे में तो हम सभी जानते हैं. चुराकर मक्खन खाने की वजह से ही उनका नाम माखनचोर भी पड़ा. हम सब भी अपने-अपने घरों में मक्खन का अलग-अलग तरह से इस्तेमाल करते हैं.

हममें से ज्यादातर लोग बाजार से मक्खन खरीद कर लाते हैं. लेकिन यकीन मानिए बाजार से खरीद कर लाए गए मक्खन और घर में तैयार किए गए मक्खन में बहुत फर्क होता है. घर में तैयार मक्खन ज्यादा स्वादिष्ट और पोषण से भरपूर होता है. बाजार में बिकने वाला मक्खन, मिलावटी भी हो सकता है. ऐसे में थोड़ी सी मेहनत करके और थोड़ा सा समय लगाकर आप फ्रेश और कहीं ज्यादा टेस्टी मक्खन तैयार कर सकते हैं.

घर पर मक्खन तैयार करने के लिए अपनाएं ये टिप्स:

1. हर दिन दूध से मलाई निकाल कर एक साफ बर्तन में रखते जाएं. बर्तन को बाहर नहीं रखें वरना मलाई खराब हो जाएगी. इसे फ्रिज में रखना जरूरी है.

2. जब बर्तन में अच्छी-खासी मात्रा में मलाई हो जाए तब इसमें एक से दो चम्मच दही डालकर रात भर के लिए फ्रिज से बाहर रख दें.

3. सुबह लगभग एक ग्लास फ्रिज का ठंडा पानी मलाई में डाल कर इसे मथनी से मथ लें या फिर मिक्सर जार में डालकर चला लें.

4. इसे तब तक चलाएं जब तक मट्ठा (छाछ) और मक्खन अलग न हो जाए.

5. कुछ देर में क्रीम की ऊपरी सतह पर

6. मक्खन को चम्मच से निकालकर एक अलग बर्तन में कर लें या इसे बारीक छलनी से छान लें.

7. मक्खन को एयर टाइट डिब्बे में रख दें. इसे आप एक से दो हफ्ते तक इस्तेमाल कर सकते हैं.