How to Make Bharwa Parwal: मांग-मांगकर खाएंगे बच्चे! एक बार इस तरीके से बनाएं परवल की सब्जी

• 250 ग्राम परवल

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• 2 उबले हुए आलू

• 1 प्याज बारीक कटा हुआ

• 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट

• 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

• 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर

• 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

• 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला

• 1/2 छोटा चम्मच अमचूर पाउडर

• नमक 

• 2-3 बड़े चम्मच तेल

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• बारीक कटा हरा धनिया 

इस तरीके से बनाएं भरवा परवल

सबसे पहले बनाएं स्टफिंग 

सबसे पहले परवल को अच्छी तरह धो लें और दोनों किनारे काट दें. अब बीच में हल्का चीरा लगाकर अंदर के बीज निकाल लें. ध्यान रखें कि परवल पूरी तरह कटे नहीं.

इसके बाद उबले आलू को मैश कर लें. एक पैन में थोड़ा तेल गर्म करें और उसमें प्याज डालकर सुनहरा भून लें.

फिर अदरक-लहसुन पेस्ट डालें. अब इसमें हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च, नमक और अमचूर डालकर अच्छी तरह मिलाएं.

आखिर में मैश किए हुए आलू डालें और करीब दो मिनट तक भून लें. फिर गैस बंद करके गरम मसाला मिलाएं.

परवल में भरें मसालेदार स्टफिंग

अब तैयार आलू मसाले को चम्मच की मदद से हर परवल के अंदर भर दें.

सभी परवल भरने के बाद एक कड़ाही में तेल गर्म करें और धीरे-धीरे सभी भरवा परवल उसमें रख दें.

स्लो फ्लेम पर इन्हें ढककर पकाएं. बीच-बीच में पलटते रहें ताकि परवल हर तरफ से अच्छी तरह सिक जाए.

करीब 15-20 मिनट में परवल नरम और हल्के सुनहरे हो जाएंगे. तब आप गैस बंद कर दें.

प्रो टिप:

अगर आप चाहें तो स्टफिंग में थोड़ा सा पनीर या भुना बेसन भी मिला सकते हैं. इससे भरवा परवल का टेस्ट और भी बढ़ जाएगा. ऊपर से हरा धनिया डालकर गर्मागर्म सर्व करें.