मकर संक्रांति पर जरूर खाएं गर्मागर्म फेनी की खीर, राजस्थानी स्टाइल में ऐसे करें तैयार

Feni ki Kheer Recipe: हिंदू धर्म में मकर संक्रांति त्योहार का खास महत्व है. इस बार मकर संक्रांति 15 जनवरी 2023 को मनाई जा रही है. इस दिन लोग सूर्य की पूजा करते हैं और हर त्योहार की तरह इस दिन भी मीठे और नमकीन में तरह-तरह के पकवान बनाए जाते हैं. राजस्थान में मकर संक्रांति के त्योहार पर फेनी की खीर बनाने की परंपरा है. मीठे में लोग इस लाजवाब खीर का स्वाद लेना पसंद करते हैं. इसके लिए आप बाजार से फेनी खरीद लाएं तो दूध और मेवों के साथ इसे पकाकर लुत्फ उठाएं. फिरनी बनाना वाकई बहुत आसान और इसका स्वाद तो लाजवाब है ही. आइए जानते हैं परफेक्ट फिरनी की खीर कैसे तैयार की जाए.

Feni Kheer Ingredients: सामग्री:

• 1 किलो दूध
• 2 फेनी के पीस
• 2 टेबल स्पून बादाम और पिस्ता कटे हुए
• 1/4 टी स्पून इलायची पाउडर
• 12-15 केसर के धागे

How to make Feni kheer: फेनी की खीर बनाने की विधि:

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फेनी की खीर बनाने के लिए सबसे पहले सभी सामग्री को इक्ट्ठा कर लें. अब गैस पर पैन चढ़ाएं और इसमें सागम्री अनुसार दूध डालकर पकाना शुरू करें. गैस की फ्लेम को मीडियम पर रखें जब दूध में उबाल आ जाए तो गैस को लो कर दें. अब दूध को लगातार चलाते रहें जब तक की दूध पककर आधा न हो जाए. बीच-बीच में साइड पर जम रही मलाई को हटाकर दूध में मिलाते जाएं.

जब दूध थोड़ा गाढ़ा हो जाए तो इसमें चीनी, इलायची पाउडर, कटे हुए मेवे और केसर डाल दें. अब इसे अच्छे से मिक्स करें फिर 2-3 मिनट आंच पर पकाएं.  फेनी दूध में जाते ही 5 मिनट में फूल जाती है. इसीलिए पहले दूध को सर्विंग बाउल में डाल दें. इसके बाद फेनी के पीस डालें और 5 मिनट ढककर रख दें. थोड़ी देर बाद आप देखेंगे की फेनी फूलकर तैयार हो चुकी होगी. अब ड्राई फ्रूट्स से गार्निश करके सर्व करें.