Snacks Food Item: सब्जी या कोफ्ते नहीं इस बार ट्राई कीजिए लौकी का स्वादिष्ट हांडवो, स्नैक्स में यूं करें तैयार

Lauki Handvo Recipe: गर्मियों के मौसम में लौकी से आप कई तरह की स्वादिष्ट चीजे बनाकर खाते होंगे. कभी लंच में रोटी के साथ लौकी की सब्जी तो कभी मुलायम लौकी के कोफ्ते और रायते का स्वाद तो आपने कई बार चखा होगा. लेकिन सिर्फ कोफ्ते और सब्जी ही नहीं आप इसके मजेदार हांडवो भी बनाकर खा सकते हैं. इन्हें चाहे आप चटनी के साथ नाश्ते में सर्व करें या शाम की चाय के साथ स्नैक्स में. लौकी के हांडवो का स्वाद आपको खूब पसंद आएगा. आइए जानते लेते हैं रेसिपी-

लौकी के हांडवो बनाने के लिए सामग्री

• चावल का आटा- 1/2 कप (70 ग्राम)
• बेसन- 1/2 कप (55 ग्राम)
• दही- 3/4 कप
• लौकी- 250 ग्राम
• नमक- 1/2 छोटी चम्मच
• लाल मिर्च- 1/4 छोटी चम्मच
• हरी मिर्च- 1 छोटी चम्मच, बारीक कटी हुई
• अदरक- 1 छोटी चम्मच, ग्रेटेड
• हल्दी पाउडर- 1/4 छोटी चम्मच
• हरा धनिया- 2 छोटी चम्मच
• तेल- 2 बड़े चम्मच
• जीरा- 1 छोटी चम्मच
• तिल- 2 छोटी चम्मच
• करी पत्ता- 15-20, कटे हुए
• ईनो फ्रूट सॉल्ट- 1/2 छोटी चम्मच

How to make lauki handvo: लौकी के हांडवो बनाने की विधि:

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लौकी के हांडवो बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में 1/2 कप चावल का आटा, 1/2 कप बेसन और 3/4 कप ताजा दही डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लीजिए. इसके बाद इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी जालते हुए ना ज्यादा पतला और ना ही ज्यादा गाढ़ा बैटर तैयार कर लें. 

इसके बाद लौकी को छीलकर कद्दकस से ग्रेट कर लीजिए फिर निचोड़कर तैयार किए हुए बैटर में डाल दीजिए. इसमें बाद बैटर में मसाले मिलाएं जैसे- 1/2 छोटी चम्मच नमक, 1/4 छोटी चम्मच लाल मिर्च, 1 छोटी चम्मच बारीक कटी हुई हरी मिर्च, 1 छोटी चम्मच ग्रेटेड अदरक, 1/4 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर और 2 छोटी चम्मच हरा धनिया. इन्हें अच्छे से मिक्स कर दीजिए.

अब लौकी के बैटर के लिए तड़का तैयार कर लीजिए

तड़के के लिए पैन में 2 चम्मच तेल डालकर गरम कीजिए फिर इसमें  1 छोटी चम्मच जीरा, 2 छोटी चम्मच सफेद तिल और 15-20 बारीक कटे हुए करी पत्ता डालकर चटकाइए. हल्का भूनने के बाद गैस बंद कर दीजिए और तड़के को बैटर में डालकर मिक्स कर दीजिए. थोड़ा तड़का बाद के लिए बचा लीजिए. अब बैटर में 1 पैकेट ईनो डालकर ढक दीजिए. ताकि यह थोड़ा फूल जाएं.

बैटर फूलकर तैयार हो जाए तो हांडवो बनाना शुरू कीजिए:

गैस पर एक बड़ा पैन चढ़ाइए इसको तैयार किए हुए तड़के वाले तेल से अच्छी तरह ग्रीस कर लीजिए. अब इसमें तैयार किया हुआ सारा बैटर डालकर फैला दीजिए. ऊपर से हल्का तेल लगाइए और अच्छी तरह ढककर लो फ्लेम पर 5-6 मिनट पकने दीजिए.

5-6 मिनट बाद अगर यह आपको अच्छी तरह पका हुआ लगे तो प्लेट में निकाल लीजिए. नहीं तो ढककर 4-5 मिनट तक और पका लीजिए. तय समय बाद हांडवो को प्लेट में सीधा निकालिए और चाकू की मदद से काट लीजिए. हरी चटनी के साथ सर्व कीजिए. आपका टेस्टी लौकी का हांडवो बनकर तैयार है.