Kathal Ki Sabji Recipe: इस आसान रेसिपी से घर पर बनाएं स्वाद और सेहत से भरपूर कटहल की सब्जी

Jackfruit Benefits: कटहल की स्वादिष्ट सब्जी हर किसी को भाती है. पर क्या आपको पता है कि कटहल की सब्जी स्वादिष्ट होने के साथ-साथ शरीर के लिए फायदेमंद भी होती है. आइए जानते हैं कैसे बनाएं स्वाद और सेहत से भरपूर कटहल की सब्जी. 

Kathal Ki Sabji Recipe: कटहल सब्जी सामग्री:

• 4 मीडियम साइज के प्याज
• 7-8 कलियां लहसुन की
• 1 इंच अदरक का टुकड़ा
• 2 टमाटर
• 4-5 हरी मिर्च
• 300 ग्राम कच्ची कटहल
• सूखे मसाले
• 1 टेबलस्पून धनिया पाउडर
• 1/4 टीस्पून हल्दी
• 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 टीस्पून जीरा पाउडर
• 1 टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च
• 3/4 टीस्पून गरम मसाला
• 1 टीस्पून कसूरी मेथी
• खड़े मसाले
• 1/2 टीस्पून जीरा
• 1 तेजपत्ता
• 3 छोटी इलायची
• 1/2 टीस्पून नमक
• 1 करछी तेल
• प्रेशर कूकर
• कड़ाही

How To Make Kathal Sabji: कटहल की सब्जी बनाने की विधि:

• सबसे पहले प्याज को छील लें और मिक्सी में पीसकर बढ़िया पेस्ट बना लें.
• इस पेस्ट को एक कटोरी में निकाल लें.
• इसके बाद मिक्सर जार में टमाटर, मिर्च, अदरक और लहसुन डालकर बारीक पीस लें.
• इस पेस्ट को भी एक कटोरी में निकाल लें.
• कटहल को छोटे टुकड़ों में काट लें. काटते वक्त हथेलियों पर तेल लगा लें.
• आप चाहें तो कटहल के बीज निकाल सकते हैं.
• प्रेशर कूकर में आधा लीटर पानी, कटहल के टुकड़े, 1/2 चम्मच नमक और एक चौथाई छोटा चम्मच हल्दी डाल लें.
• कूकर का ढक्कन लगाकर मीडियम फ्लेम पर रखकर एक सीटी लगा लें.
• कूकर का प्रेशर खत्म होने के बाद ढक्कन खोलें.
• कटहल को छलनी से छान लें ताकि ज्यादा पानी निकल जाए.
• तेज आंच पर कड़ाही गर्म करें. इसमें तेल डाल दें.
• जब तेल से झास निकलने लगे तो इसे आंच से उतार लें.
• हल्का ठंडा होने पर इसे फिर मीडियम आंच पर रखें.
• तेल में जीरा डालें. जीरा तड़कने के बाद तेजपत्ता, इलायची डाल दें.
• इसके बाद तेल में पहले प्याज का पेस्ट डालकर चलाते हुए भूनना है. इसमें 8-10 मिनट लगेंगे. इतनी देर में प्याज अच्छी तरह भुनकर ब्राउन कलर का हो जाएगा.
• इसके बाद कड़ाही में टमाटर का पेस्ट और डेढ़ चम्मच नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं. इस ग्रेवी को तेल छोड़ने तक पकाएं.
• इसके बाद ग्रेवी में सारे पिसे मसाले (कसूरी मेथी और गरम मसाला) छोड़कर बाकी के मसाले डालकर अच्छी तरह मिक्स करके 3 मिनट तक भूनें.
• इसके बाद ग्रेवी में उबली हुई कटहल, गरम मसाला और कसूरी मेथी डालकर अच्छी तरह मिला लें.
• ग्रेवी बढ़ाने के लिए सब्जी में आधा कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें.
• ढककर 5 मिनट तक सब्जी को पका लें.
• ढक्कन हटाकर इसमें बटर क्यूब डालें. आंच बंद कर दें.
• तैयार है कटहल की मस्त सब्जी. इसे रोटी के साथ खाएं-खिलाएं.

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