Veg Food Recipe: लंच में ट्राई करें रसेदार कद्दू की स्वादिष्ट सब्जी, नोट करें ढाबा स्टाइल रेसिपी

Kaddu ki sabji: गरमागरम पूरियों के साथ कद्दू की सब्जी का स्वाद बेहद उम्दा लगता है. आपने कद्दू की सूखी और मीठी सब्जी का स्वाद लिया होगा. आपको एक बार इसकी रसेदार सब्जी जरूर ट्राई करनी चाहिए. ढाबे पर यह सब्जी खूब चाव के साथ खाई जाती है. आप अपनी रसोई में भी इसे आसानी से बनाकर खा सकते हैं. आइए जानते हैं रेसिपी-

Rasedar kaddu ki sabji ingredients: सामग्री

• कद्दू - 1 किग्रा
• तेल - 3-4 बड़े चम्मच
• मेथीदाना - 1/2 छोटा चम्मच
• सौंफ - 1 छोटा चम्मच
• जीरा -1 छोटा चम्मच
• हींग - 1/4 छोटा चम्मच
• साबुत लाल मिर्च - 2-3
• करी पत्ते
• प्याज-1
• टमाटर - 11/2
• अदरक लहसुन पेस्ट -1 छोटा चम्मच
• नमक स्वाद अनुसार
• लाल मिर्च पाउडर - 11/2 छोटी चम्मच
• धनिया पाउडर - 1 1/2 छोटा चम्मच
• हल्दी पाउडर -1/2 छोटा चम्मच
• गुड़ - 2-3 छोटे चम्मच
• कटा हुआ धनिया
• गरम मसाला - 1/2 छोटा चम्मच

How to make rasedar kaddu ki sabji: रसेदार कद्दू की सब्जी बनाने की विधि:

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कद्दू की सब्जी बनाने के लिए आप किसी भी तरह का कदूद ले सकते हैं. सबसे पहले कद्दू के धो लीजिए और बीच से अलग कर दीजिए. इसके बाद चाकू की मदद से इसके बीज अलग कर दीजिए. आप चाहेे तो कद्दू के छिलके भी अलग कर सकते हैं. बीज निकालने के बाद कद्दू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. 

अब प्रेशर कुकर में कटे हुए कद्दू को डाल दें. ऊपर से इसमें 2 कप पानी डालें साथ ही नमक और आधा चम्मच हल्दी डालकर मिक्स करें. अब कुकर का ढक्कन लगाएं और 2 सीटी में कद्दू को उबाल लें. यह सब्दी रसेदार है तो पानी की मात्रा अच्छी रखें.

अब गैस पर कड़ाही रखेंगे और इसमें तेल डालकर गर्म करेंगे. तेल के गर्म होने पर मेथी दाना, सौंफ और जीरा डालकर तड़काएं. इसके बाद हींग, कटी हुई प्याज डालकर अच्छी तरह फ्राई कर लें. इसी बीच इसमें करी पत्ता भी डाल दें. जब प्याज सुनहरी हो जाए तो इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट, कटा हुआ टमाटर डालकर मिक्स कर दें. अब ढक्कन लगाकर लो फ्लेम पर मिश्रण को पकाएंगे.

अब मसाले में साबुत लाल मिर्च, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालकर अच्छी तरह मिक्स कर दें. अब मसाले को 3-4 मिनट तक लो फ्लेम पर पकाएं फिर इसमें अमचूर पाउडर और कुकर से कद्दू निकालकर डाल दें. अब सब्जी को अच्छी से मिक्स कर दें इसके बाद करीबन 10 मिनट ढककर लो फ्लेम पर पकाएं. तय समय बाद आपकी सब्जी बनकर तैयार हो जाएगी. हरा धनिया काटकर सर्व करें.