चावल के फरे बनाना है बहुत आसान, नोट कर लीजिए ये सही तरीका

Chawal ke farre: चावल के फरे कई लोगों को बेहद पसंद होते हैं. आप इन्हें देसी मोमोज़ भी कह सकते हैं. इसमें चावल के आटे को पीसकर गूंथा जाता है और फिर तरह-तरह की स्टफिंग करके फरे बनाए जाते हैं. कोई इसमें आलू का स्वाद पसंद करता है तो कई लोग दाल डालकर भी खाते हैं. आज हम आपके लिए फर्रा की सही और आसान रेसिपी लेकर आए हैं.

Rice farre ingredients: 

• चावल का आटा- 1 कप
• गेहूं का आटा - 1/2 कप
• नमक- 1/4 टेबल स्पून + 1/2 टेबल स्पून + 1 स्पून
• भीगी हुई उड़द दाल- 1 कप
• हींग - 1 पिंच
• गरम मसाला- 1 टेबल स्पून
• धनिया पाउडर- 1/2 टेबल स्पून
• हल्दी पाउडर- 1/2 टेबल स्पून
• पानी- 3 कप

फ्राई करने के लिए

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• तेल - 1 टेबल स्पून
• सरसों दाना - 1 टेबल स्पून
• कटा हुआ टमाटर - 1
• कटा हुआ प्याज - 1
• हल्दी पाउडर - 1/2 टेबल स्पून
• लाल मिर्च पाउडर  - 1/4 टेबल स्पून
• नमक - 1/2 टेबल स्पून

How to make rice farre: चावल के फर्रा बनाने की विधि:

सबसे पहले उड़द की दाल को रातभर भिगोकर रख दें ताकि सुबह तक यह फूल जाए. फर्रा बनाने के लिए लिए छोटे और शाइन वाले चिकने चावलों का आटा इस्तेमाल किया जाता है. इस आटे को एक बाउल में निकाल लें, इसमें थोड़ा गेहूं का आटा भी मिला दें. इसके बाद थोड़ा नमक मिलाएं. अच्छे से मिक्स करें और थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए सॉफ्ट आटा गूंथ लें. इसके बाद आटे को 10 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि यह सेट हो जाए. 

दाल को दरदरा पीस लें

रातभर भिगोई हुई दाल को एक बाउल में छानकर निकाल लें. इस दाल को मिक्सर जार में डालें. ऊपर से इसमें जीरा, हरी मिर्च और लहसुन डालकर चला दें. दाल का पेस्ट दरदरा रखना है. पीसने के बाद दाल के पेस्ट में हींग, गरम मसाला, धनिया पाउडर, नमक और हल्दी पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें. आटा और स्टफिंग तैयार करने के बाद फर्रा बनाना शुरू करें.

फर्रा बनाने के लिए सबसे पहले चावल के आट से एक लोई लें इस लोई को बेलें और फिर इसमें 1 चम्मच दाल की स्टफिंग कर दें. लोई को एक तरफ मोड़ दें. इसी तरह सभी फर्रे असेंबल करके एक थाली में निकाल लें. अब गैस पर कढ़ाही रखें और इसमें तेल डालकर गरम करें. तेल के गरम होने पर सभी फर्रा डालकर हल्का सुनहरा होने तक फ्राई कर लें. आपके फर्रा तैयार है लुत्फ उठाएं.

फर्रे को फ्राई कर लें

इसके बाद एक कढ़ाही में तेल डालकर गरम करें. सबसे पहले इसमें बारीक कटी प्याज और हरी मिर्च डालें. रंग बदलने पर टमाटर डालें. मिक्स करने के बाद इसमें हल्दी, लाल मिर्च और सरसों के दानें डालकर चटकाएं. इसके बाद फ्राई किए हुए फर्रा डालकर अच्छी तरह चला दें. फ्राई होने के बाद सर्व करें.