गरम मसाला खीर खाई है? इसके बेहरीन स्वाद के हो जाएंगे दीवाने, जानें बनाने का तरीका
Masala kheer Recipe: गरम मसाला खीर का नाम सुनकर अजीब लग सकता है कि मसालों वाली भी कोई खीर हो सकती है भला? असल में कुछ खड़े मसालों को घी में फ्राई करके दूध और चावल में डालकर खीर तैयार की जाती है. आइए जानते हैं इसे बनाने का तरीका.
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Garam Masala Kheer: अधिकतर आपने चावल की खीर का स्वाद लिया होगा जो दूध, मेवा, चीनी और चावलों से बनाई जाती है लेकिन क्या आपने कभी गरम मसाला खीर का स्वाद चखा है. अगर आप इसका नाम पहली बार सुन रहे हैं तो आपको सुनने में भले ही अटपटा लगे लेकिन अगर आप इसका स्वाद चखेंगे तो यह आपकी फेवरेट बन जाएगी. साबुत गरम मसाले से बनी इस खीर का स्वाद वाकई बेहद लाजवाब लगता है. इसका स्वाद आपका दिल जीत लेगा तो आइए ट्राई करते हैं कुछ नया और लजीज.
Garam Masala Kheer Ingredients: गरम मसाला खीर की सामग्री
- 1 किलो दूध
- 100 ग्राम चावल
- 2 जावित्री
- 1 बड़ी इलायची
- 2 तेज पत्ता
- 4 छोटी हरी इलायची
- 1 कटोरी चीनी
- 1 चम्मच घी
How to make garam masala kheer: गरम मसाला खीर बनाने की विधि
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गरम मसाला की खीर बनाने के लिए सबसे पहले चावल को अच्छे से धोकर पानी में 20 मिनट के लिए भिगोकर रख दें. इसके बाद एक बड़ा भगोना गैस पर चढ़ाएं और दूध डालक पकाने रख दें. गैस की फ्लेम लो कर दें और बीच-बीच में इसे चलाते रहें. जितने में आपका दूध पक रहा है इतने में बाकि तैयारियां पूरी कर लें.
घी में मसालों को हल्का भून लें
पैन में 1 चम्मच घी डालकर गर्म करें. गर्म होने पर 1 जावित्री, 2 तेज पत्ते, 1 बड़ी इलायची, 4 छोटी हरी इलायची डालकर 20 से 30 सेकेंड में हल्का भून लें इसके बाद भिगोए हुए चावलों का पानी निकालें और पैन में डालकर 1-2 मिनट हल्का ही रोस्ट करें. रंग बदलने का इंतजार न करें. तय समय बाद फ्लेम को बंद कर दें.
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पके हुए दूध में चावलों को डालकर मिक्स कर दें
जब भगोने में पक रहा दूध पकते-पकते रंग बदलने लगे और थोड़ा गाढ़ा नजर आए तो इसमें चावलों को डालकर चला दें. अब लो फ्लेम पर पकने दें. 10-15 मिनट में आपकी खीर बनकर तैयार हो जाएगी लुत्फ उठाएं.
Note- गरम मसाला खीर में चीनी की मात्रा ज्यादा न रखें. 1 किलो दूध की खीर में 1 कटोरी चीनी काफी है ताकि मसालों के साथ खीर का मीठापन बेलेंस रहे.
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