Curd Kabab Recipe: मुंह में जाते ही घुल जाते हैं क्रीमी दही के कबाब, फटाफट यूं करें तैयार

Dahi ke Kabab: नॉनवेज खान-पान में कबाब की वैरायटी की कमी नहीं है. सीख कबाब, शामी कबाब, गलौटी कबाब समेत आपको कई ऑप्शन मिल जाएंगे लेकिन वहीं जब बात वेज की आती है तो यह समझ नहीं आता कबाब में क्या बनाया जाए. हालांकि, वेज कबाब में भी कई वैरायटी ऐसी हैं, जो लोग घर पर बनाकर खाते हैं. जैसे चने की दाल के कबाब, हरा भरा कबाब, वेज सीख कबाब आदि. इन्हीं में से एक हैं दही के कबाब. यह खाने में बेहद टेस्टी और सॉफ्ट होते हैं साथ ही फटाफट बनकर तैयार भी हो जाते हैं. आइए जानते हैं विधि.

Dahi kabab ingredients: सामग्री

• 2 टेबल स्पून काली मिर्च
• 1 कप बेसन
• 1 कप प्याज टुकड़ों में कटा हुआ
• 1 टी स्पून अदरक टुकड़ों में कटा हुआ
• 3 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
• 2 टेबल स्पून चिली फ्लेक्स
• 2 हरी मिर्च
• 2 टेबल स्पून हरा धनिया
• 1 कप पनीर कद्दूकस
• 1/2 कप कॉर्न फ्लोर
• 250 ग्राम दही

How to make dahi kabab: दही के कबाब बनाने की विधि:

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दही के कबाब बनाने के लिए सबसे पहले पतले दही को गाढ़ा कर लें यानी इसे हंग कर्ड में बदल दें. इसके लिए दही को एक कपड़े में बाधकर टांग दें ताकि सारा पानी निकल जाए और कपड़े में गाढ़ा दही रह जाए. इसके बाद एक बाउल में पनीर, हंग कर्ड, हरा धनिया, हरी मिर्च, काली मिर्च मिल्क पाउडर, कॉर्न फ्लोर, ब्रेड क्रंप्स, चिली फ्लेक्स, बेसन और नमक मिला दें. सभी सामग्री को अच्छी तरह मिक्स कर दें. 

अब पैन को गैस पर गर्म करें और इसमें हल्का तेल डाल दें. जब तेल गर्म हो जाए तो तैयार किए हुए बैटर को हाथों से छोटे-छोटे गोले बना लें. इसके बाद इन्हें पैन में सेंक लें. कबाब को पलट पलटकर सेंकना है. जब दोनों तरफ से सुनहरे हो जाएं तो गैस बंद कर दें. हरी चटनी के साथ गर्मागर्म दही के कबाब सर्व करें.