Food Items Turns Toxic when Reheated: इन चीजों को ना करें दोबारा गर्म, सेहत के लिए हो सकता है नुकसानदेह

हेल्थ एक्सपर्ट्स से लेकर आपकी दादी-नानी तक आपको फ्रेश फूड खाने की सलाह देती हैं. दरअसल, भारतीय परंपरा में माना जाता है कि फ्रेश फूड आपको स्वस्थ और रोग-मुक्त रखता है. हालांकि, आजकल की बिजी लाइफस्टाइल के कारण दिन में दो-तीन बार खाना पकाना बहुत मुश्किल हो जाता है. नतीजतन, बहुत से लोग बासी खाने को दोबारा गर्म करके खा लेते हैं. जहां इसका एक कारण समय की बचत है, वहीं इसका दूसरा कारण खाने को बर्बाद ना करना है. लेकिन क्या आप जानते हैं कि कुछ फूड आइटम्स को दोबारा गर्म करना बेहद खतरनाक हो सकता है?

एक नहीं कई बार एक्सपर्ट्स चेतावनी दे चुके हैं कि कुछ फूड आइटम्स को दोबारा गर्म करने से गंभीर बीमारी हो सकती है क्योंकि दोबारा गर्म करने पर वे जहरीले हो सकते हैं. ऑस्ट्रेलिया की डाइट एक्सपर्ट किम लिंडसे ने इन फूड आइटम्स को दोबारा गर्म न करने की सलाह देते हुए इस बात पर जोर दिया कि इन्हें दोबारा गर्म करके खाना खतरनाक हो सकता है. चलिए जानते हैं कि आखिर कौन से फूड आइटम्स दोबारा गर्म करने से जहरीले हो जाते हैं.


आलू
आलू ज्यादातर सभी सब्जियों में डाला जाता है. यूं तो आलू में बहुत से पोषक तत्व होते है, लेकिन इसमें क्लोस्ट्रीडियम बोटुलिनम नामक बैक्टीरिया भी होता है जो दोबारा गर्म करने पर कई गुना बढ़ सकता है. रूम टेंपरेचर पर पके हुए आलू को रखने से और इसे दोबारा गर्म करने से यह बैक्टीरिया बढ़ सकता है.

चिकन
चिकन में साल्मोनेला होता है, जो दोबारा गर्म करने पर समस्या पैदा कर सकता है. दोबारा गर्म करने पर इसका प्रोटीन कंपोजिशन भी बदल जाता है, जिससे इसे पचाना मुश्किल हो जाता है.

पालक/हरी पत्तेदार सब्जियां
पालक या हरी पत्तेदार सब्जियों में आयरन की मात्रा बहुत ज्यादा होती है. इसमें नाइट्रेट भी भरपूर मात्रा में होते हैं. ऐसे में जब इसे दोबारा गर्म किया जाता है तो ये नाइट्रेट्स, नाइट्राइट्स में बदल सकते हैं जो नुकसानदायक होते हैं.

अंडे
जब अंडों को दोबारा गर्म किया जाता है, तो उनका हाई प्रोटीन कंटेंट खराब हो सकता है और टॉक्सिक केमिकल पैदा कर सकता है. दोबारा गर्म करने से अंडों का टेक्सचर भी रबर जैसा हो सकता है.