हमेशा भिगोकर खाएं ये 5 चीजें...भरपूर मात्रा में मिलेंगे फायदे, पचाना भी होगा आसान

आप जो कुछ भी खाते हैं वह आपकी हेल्थ के लिए फायदेमंद भी साबित होते हैं और आपकी सेहत पर बुरा असर भी डाल सकती हैं. इसके लिए जरूरी है कि आप खाने को सही तरीके से खाएं. किसी भी खाने के फायदे उठाने के लिए उसे सही तरीके से खाना बहुत जरूरी होता है. कई बार, समय ना हो पाने के कारण हम चीजों को गलत तरीके से खाते हैं. आज हम आपको कुछ ऐसी चीजों के बारे में बताने जा रहे हैं जिन्हें आपको खाने से पहले हमेशा भिगोना चाहिए.

कुछ चीजों को भिगोने से उनके पोषक तत्व,  पाचन क्षमता बढ़ जाती है जो हमारी सेहत के लिए काफी फायदेमंद माने जाते हैं. इन चीजों को भिगोकर खाने से इनमें मौजूद पोषक तत्वों का अवशोषण सही तरीके से हो पाता है.

नट्स और सीड्स- बादाम, अखरोट, चिया सीड्स और अलसी के बीजों में फाइटिक एसिड होता है जो मिनरल्स जैसे आयरन, जिंक, कैल्शियम के अवशोषण को रोक सकता है. भिगोने से फाइटिक एसिड का लेवल कम हो जाता है.

कच्ची सब्जियां- कच्ची सब्जियां जैसे ब्रोकोली, पत्ता गोभी और फूलगोभी में कई तरह के कंपाउंड्स पाए जाते हैं जो आयोडीन के अवशोषण में बाधा उत्पन्न पैदा कर सकते हैं, जिससे थायरॉइड में दिक्कत हो सकती हैं. भिगोने से इन सभी कंपाउंड का असर कम हो जाता है और साथ ही इन सब्जियों की कड़वाहट भी खत्म हो जाती है.

दालें और बीन्स- बीन्स,  दालें, चना जैसी चीजें प्रोटीन,  फाइबर और कई तरह के पोषक तत्वों से भरपूर होती हैं. इन सभी चीजों में लेक्टिन और फाइटिक एसिड होता है जिससे आपको पाचन से जुड़ी समस्याओं का सामना करना पड़ सकता है साथ ही पोषक तत्वों के अवशोषण में भी दिक्कत होती है. भिगोने से इनका अवशोषण सही से हो पाता है और पाचन संबंधित समस्याओं का भी सामना नहीं करना पड़ता.

ओट्स- अधिकतर लोग ओट्स का सेवन बिना भिगोए ही करते हैं. लेकिन इसे भिगोने से इसे पचाना काफी आसान हो जाता है. भिगोने से ओट्स में मौजूद फाइटिक एसिड का असर कम हो जाता है.

अनाज- अनाज जैसे चावल, किनोआ और जौ में फाइटिक एसिड और कई ऐसे एंजाइम्स होते हैं जो पोषक तत्वों के अवशोषण को बाधित कर देते हैं जिससे इन्हें पचाने में दिक्कत का सामना करना पड़ता है. भिगोने से इन्हें पचाने में आसानी होती है.