Ragi Paratha Recipe: सर्दियों में नाश्ते में सर्व करें आयरन से भरपूर रागी-आलू का पराठा, नोट करें ये रेसिपी
Winter Healthy Paratha: रागी नामक अनाज शरीर के लिए लाभदायक माना जाता है. खास कर ठंड के मौसम में लोग इसे खाना प्रिफर करते हैं क्योंकि यह गर्म होता है. इसीलिए हम रागी आलू के स्वादिष्ट और हेल्दी पराठे की रेसिपी लेकर आए हैं. आइए शुरू करते हैं.
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Ragi Paratha Recipe: रागी में कई ऐसे तत्व पाए जाते हैं जो आपके शरीर को गर्माहट पहुंचाते हैं, इसीलिए इसका सेवन सर्दियों के दिनों में ज्यादा किया जाता है. रागी से लोग दलिया, रोटी, पराठा समेत कई चीजें बनाना पसंद करते हैं. कड़ाके की ठंड में आप रागी का पराठा बनाकर खा सकते हैं. ये हेल्दी तो होता ही है, साथ ही इसका स्वाद भी अच्छा है. आइए जानते हैं विधि.
Ragi Paratha Ingredients: सामग्री:
- 100 ग्राम रागी का आटा
- 2 गिलास पानी
- 3 हरी मिर्च
- आधा प्याज
- आधा चम्मच लाल मिर्च
- आधा चम्मच सफेद नमक
- सेकने के लिए तेल
- स्टफिंग के लिए 1 उबला आलू
How to Make Ragi Paratha: रागी पराठा बनाने की विधि:
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सबसे पहले हम रागी का आटा गूथ लेंगे. इसके लिए एक भगोने में 2 गिलास पानी डालकर गर्म कर लें, जब यह थोड़ा गुनगुना हो जाए तो रागी का सूखा आटा इसमें मिलाकर लगातार चलाते रहें. जब यह थोड़ा टाइट हो जाए तो हाथों के इस्तेमाल से आटा गूंथ लें. कोशिश करें के रागी का आटा न ज्यादा सख्त बनें न ही ज्यादा गीला. आटे में आधा चम्मच से कम नमक और आधा चम्मच मिर्च भी मिल लें. ऊपर से हल्का सा तेल लगकार ढककर सेट होने रख दें.
आलू की फिलिंग तैयार करें:
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अब रागी के आटे के हम पराठे बना सकते हैं लेकिन इसके अंदर हम आलू की फिलिंग भी करने वाले हैं, जिससे यह पराठा और भी स्वादिष्ट बनेगा. इसके लिए एक उबले हुए आलू को कद्दूकस से घिस लें. आलू को कद्दूकस ही करें ताकि पराठा बनाते वक्त फटे ना.
कद्दूकस किए हुए आलू में 2 चुटकी नमक, 1 चुटकी लाल मिर्च पाउडर, आधा प्याज बारीक कटी, 2 बारीक कटी हरी मिर्च डालकर मिक्स कर देंगे. मिश्रण को अच्छे से मिला लें ताकि इसमें एक भी गांठ न रहे. रागी के पराठे के लिए आपका आटा और स्टफिंग तैयार हो चुकी है.
तवे पर सेकें रागी का पराठा:
अब गैस पर तवा चढ़ाएं और आटे से एक लोई निकाल लें. लोई को थोड़ा बेलें, लगभग पूरी के आकार में. अब इसमें 1 चम्मच आलू के मसाले की स्टफिंग कर दें. हल्के हाथ से इसे बेल लें और तवे पर धीरे से डालकर दोनों तरफ से पहले सेक लें. इसके बाद तेल लगाकर सेकें. दही और अचार के साथ गर्मागर्म पराठा सर्व करें.
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