Kid's Lunch Box Recipe: बच्चों को लंच में दें ये टेस्टी उपमा, जानें बनाने की विधि

बच्चों का लंच तैयार करना मां की सबसे बड़ी जिम्मेदारी होने के साथ ही सबसे बड़ा सिर दर्द भी बन जाता है. दरअसल, आज कल के समय में बच्चे जिस तरह से खाना खाने में ना-नुकुर करते हैं, उसे देखते हुए उनके लंच में रोज कुछ नया, लेकिन पौष्टिक देना मां के लिए चुनौती होती है. अगर आप भी इस समस्या से जूझ रहे हैं तो हमारी ये लंच बॉक्स रेसेपीज सीरीज आपके लिए मददगार साबित हो सकती है. 

आज हम आपके बच्चों के लिए उपमा की बहुत सारी रेसेपी लेकर आए हैं. उपमा बच्चों के लिए लंच के लिए एक बेहतरीन ऑप्शन है, जो बच्चों को स्वाद और पौष्टिकता दोनों का उपहार देता है. 

ब्रेड उपमा:

सामग्री:

• रोटी
• तेल
• सरसों के बीज
• करी पत्ता
• प्याज
• हरी मिर्च
• अदरक का पेस्ट
• टमाटर
• हल्दी
• कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
• चीनी
• नमक
• शिमला मिर्च
• पानी
• हरे धनिये की पत्तियां

बनाने का तरीका:

1. ब्रेड के 6 स्लाइस लें और उन्हें सुनहरा और कुरकुरा होने तक टोस्ट करें. ब्रेड स्लाइस को छोटे क्यूब्स में काट लें और एक तरफ रख दें.

2. एक पैन में तेल गर्म करें. कुछ सरसों के बीज डालें और   चटकने दें. इसके अलावा, कटा हुआ प्याज, 1 हरी मिर्च और ½ चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट डालें. प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें.

3. अब इसमें 2 कटे हुए टमाटर, ½ चम्मच हल्दी पाउडर और 1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, नमक और चीनी डालें. टमाटर नरम होने तक भूनिये. सभी चीजों को चलाते हुए अच्छी तरह मिला लीजिए जब तक कि मसाले अच्छे से पक न जाएं.

4. 1 छोटी बारीक कटी हुई शिमला मिर्च डालें और 2-3 मिनिट तक भूनें. शिमला मिर्च को ज्यादा पकने न दें.

5. अब इसमें 2 बड़े चम्मच पानी डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

 6. आखिर में, ब्रेड के टुकड़ों को कढ़ाई में डालें और बहुत ध्यान से मिलाएं ताकि कोई भी ब्रेड का टुकड़ा टूटे नहीं.

6. ढक्कन से ढककर 2-3 मिनट तक पकने दें और आपका गर्मा-गरम ब्रेड उपमा बनकर तैयार है.

इडली उपमा:

सामग्री:

• इडली
• तेल
• सरसों के बीज
• जीरा
• चना दाल
• उड़द की दाल
• मूंगफली
• हींग
• अदरक
• करी पत्ता
• हरी मिर्च
• हल्दी
• नमक
• धनिये के पत्ते
• नारियल

बनाने का तरीका:

1. इडली को तोड़कर एक बाउल में रख लें.

2. एक पैन में मध्यम आंच पर तेल गर्म करें. इसमें ½ चम्मच जीरा और ½ चम्मच राई डालें, जब वे चटकने लगें तो 1 1/2 चम्मच चना दाल और उड़द दाल डालें. 2 बड़े चम्मच मूंगफली डालें और सुनहरे होने तक भून लें.

3. इसके बाद, 1 पतला कटा हुआ प्याज, 5-7 करी पत्ते, 1-2 कटी हुई हरी मिर्च, ½ चम्मच हल्दी पाउडर, और 1 चुटकी हिंग डालें. 

4. आखिर में इडली के टुकड़े, 2 से 4 बड़े चम्मच कसा हुआ नारियल, ताजा हरा धनिया और स्वाद के लिए नमक डालें. सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और धीमी आंच पर पकाएं ताकि इडली पक जाए.
 

मूंग दाल उपमा:

सामग्री:

• हरी मूंग दाल को तोड़ लीजिये
• तेल
• सरसों के बीज
• अदरक
• लाल मिर्च
• करी पत्ता
• प्याज
• नमक
• हरी मिर्च
• तेल
• धनिये के पत्ते
• नारियल

बनाने का तरीका:

1.मूंग दाल को 4-5 घंटे के लिए पानी में भिगो लें और उसे अच्छी तरह से धो लें.

2.दाल को पीस लें और इसमें थोड़ा पानी मिलाकर पेस्ट बना लें. दाल का पेस्ट चिकना होना चाहिए. स्वाद के लिए नमक छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएं. मूंग दाल के घोल को इडली मेकर में डालें और 15-20 मिनट तक भाप में पकने दें. पकाने के बाद, कद्दूकस का इस्तेमाल करके, मूंग दाल इडली को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें.

3. दूसरे पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें. ½ चम्मच राई डालें और उन्हें चटकने दें. इसके बाद इसमें ½ इंच बारीक कटा हुआ अदरक, 2 सूखी लाल मिर्च और करी पत्ता डालें. सभी चीजों को खुशबू आने तक भून लीजिए. 3-4 कटे हुए प्याज और कटी हुई हरी मिर्च डालें.

4. आखिर में, कटी हुई दाल, हरा धनिया और कसा हुआ नारियल डालें.