Crispy Jalebi: हलवाई जैसी पतली करारी जलेबी बनाने के लिए फॉलो करें ये आसान रेसिपी
Dussehra Sweet Dish: हिंदू धर्म में दशहरा पर जलेबी खाने की परंपरा सालों से चली आ रही है. इस दिन की शुरुआत लोग दही जलेबी, कचौड़ी जलेबी, रबड़ी जलेबी या फाफड़ा जलेबी खाकर करते हैं. इस दशहरा पर आप भी जलेबी का सेवन जरूर करें. नीचे दी गई रेसिपी को फॉलो करके आप हलवाई जैसी परफेक्ट जलेबी घर पर ही तैयार कर सकते हैं. आइए देखते है सामग्री और आसान विधि.
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aajtak.in
- नई दिल्ली,
- 05 अक्टूबर 2022,
- (अपडेटेड 05 अक्टूबर 2022, 3:33 PM IST)
Jalebi Recipe: अगर आप मीठा खाने के शौकीन हैं तो यकीनन आपको जलेबी का स्वाद खूब पंसद होगा. हलवाई की दुकान पर गरमागरम जलेबी को बनता हुआ देख हर किसी के मुंह में पानी आ जाता है. आप चाहें तो हलवाई वाली जलेबी अब अपनी रसोई में भी तैयार कर सकते हैं. इनको बनाना बहुत आसान है लेकिन अगर यह पतली, करारी और परफेक्ट मीठेपन के साथ ना बनें तो खाने में मजा नहीं आता इसीलिए हम आपके लिए हलवाई स्टाइल जलेबी रेसिपी के साथ-साथ कुछ जरूरी टिप्स भी लेकर आए हैं.
Jalebi Ingredients: सामग्री
जलेबी का घोल बनाने के लिए सामग्री:
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- 3 कप मैदा
- 2 छोटी चम्मच यीस्ट
- घी या तेल
चाशनी बनाने के लिए सामग्री:
- 3 कप चीनी
- एक से डेढ़ कप पानी
- एक चुटकी केसर
How to Make Jalebi: जलेबी बनाने की विधि:
- यीस्ट को आधा कप गुनगुने पानी में 5 से 10 मिनट के लिए भिगो दें.
- अब एक बर्तन में मैदा और यीस्ट का घोल डालकर, उसमें पानी मिलाकर पेस्ट बनाएं. मैदे में गुठलिया खत्म होने तक घोल को अच्छी तरह फेंटते रहें. ध्यान रहे घोल ज्यादा गाढ़ा या पतला न हो.
- इसके बाद घोल को करीब 12 घंटे के लिए ढककर रख दें. जब घोल में खमीर उठ जाए तो वह जलेबी बनाने के लिए तैयार है.
- जलेबी बनाने से पहले चाशनी तैयार कर लें. इसके लिए एक बर्तन में चीनी और पानी मिला कर गर्म होने के लिए गैस पर रख दें.
- चीनी घुलने तक चाशनी को पकाएं, अब चाशनी में केसर डालकर धीमी आंच पर 2 मिनट तक और उबालें. उगलियों से चाशनी को चेक करें, अगर दो उंगलियों के बीच एक तार बन रहा है, तो जलेबियों के लिए चाशनी तैयार है.
- जलेबी बनाने के लिए ज्यादा चौड़ी और कम गहरी कड़ाही का इस्तेमाल करें.
- अब गैस पर कड़ाही में घी डालकर गर्म करें.
- खमीर उठे मैदे के मिक्सचर को एक बार फिर से अच्छी तरह फेंट लें. अब घोल को जलेबी बनाने वाले कपड़े या थैली में भरकर इसकी धार हाथ को गोल-गोल घुमाते हुए कड़ाही में डालें. जितनी जलेबी कड़ाही में आ जाएं उतनी उसमें डाल दें. जलेबी बनाने के लिए एक अलग तरह का कपड़ा बाजार में मिलता है.
- इसके बाद जलेबियों को पलट कर दोनों तरफ से गोल्डन होने तक सेक लें.
- जब जलेबी सिक जाएं तो उन्हें कड़ाही से निकाल कर चाशनी में डाल दें. इसी तरह सभी जलेबियां तैयार कर लें.
- जलेबी 2 से 3 मिनट बाद चाशनी से निकाल कर प्लेट में रखें.
- जलेबियां बनकर तैयार हैं. बिना देर किए गरमागरम जलेबियां परोस कर खाएं और खिलाएं.
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