Leftover Sonpapdi Kheer Recipe: दिवाली के बाद घर में बच गई है सोन पापड़ी? फेंकने के बजाय फटाफट बना लें ये स्वादिष्ट खीर

दिवाली, ना केवल दीयों और लाइटों का त्योहार है, बल्कि इसे मिठाइयों के त्योहार के रूप में भी देखा जाता सकता है. इस पर्व पर लोग एक-दूसरे के घर मिलने जाते हैं और इस दौरान वह तरह-तरह तोहफे और मिठाइयां लेकर जाते हैं. ऐसे में दिवाली पर घरों में कई तरह की मिठाइयां आती हैं, लेकिन इन मिठाइयों में सोन पापड़ी एक ऐसी मिठाई है जो हर साल सभी के घरों में पहुंच जाती है. 

दिवाली के मौके पर सोन पापड़ी का इतना ज्यादा आदान-प्रदान होता है कि लोग इससे ऊब जाते हैं. अगर आप भी इससे ऊब गए हैं और आपके घर में भी सोन पापड़ी भरपूर मात्रा में बच गई है, तो आज हम आपको लेफ्टओवर सोन पापड़ी को इस्तेमाल करने का एक बढ़िया तरीका बताने वाले हैं. ठहरिए.....आपको इसे किसी को देना नहीं है, बल्कि इससे एक नई डिश बनानी है, जो बनाने में आसान और खाने में बेहद स्वादिष्ट होगी. यह डिश होगी 'सोन पापड़ी की खीर'. अब सवाल उठता है कि इसे कैसे बनाया जाए, तो चलिए जानते हैं स्टेप बाय स्टेप इस खीर को कैसे बनाएं.

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• सोन पापड़ी- 500 ग्राम
• फुल क्रीम दूध- 1 लीटर
• कटे हुए काजू- थोड़े से 
• कटे हुए बादाम- थोड़े से
• कटे हुए पिस्ता- थोड़े से  
• इलायची पाउडर- आधा चम्मच
• घी- 1 चम्मच
• चीनी- स्वादानुसार

बनाने का तरीका:

1. सोन पापड़ी की खीर बनाने के लिए सबसे पहले आप एक कढ़ाई में 1 चम्मच घी डालें और उसके हल्का गर्म होने के बाद उसमें सभी ड्राई फ्रूट्स डालकर हल्का सा भून लें. 

2. ड्राई फ्रूट्स के हल्का सा रोस्ट होने के बाद उन्हें अलग निकाल लें. फिर इस कढ़ाई में 1 लीटर दूध डालें और क्रश की हुई सोन पापड़ी डालें. 

3. दूध में सोन पापड़ी डालने के बाद उसे अच्छे से चलाएं और फिर उसमें आधा चम्मच इलायची पाउडर भी डाल दें. थोड़ी देर पकने के बाद इसमें चीनी डालें और उसे चलाएं. 

4. चीनी डालते वक्त इस बात का ध्यान जरूर रखें कि सोन पापड़ी पहले से मीठी होती है, तो आप ज्यादा चीनी ना डालें. इसमें थोड़े ड्राई फ्रूट्स डालें और पकने दें. 

5. जब खीर थोड़ी गाढ़ी हो जाए तो गैस बंद कर दें. आपकी सोन पापड़ी की खीर तैयार है. बाउल में डालें और इसे बचे हुए ड्राई फ्रूट्स से गार्निश करें.