मटन में मिक्स साग का ट्विस्ट, नॉनवेज खाने के शौकीन सर्दियों में जरूर ट्राई करें ये डिश

Palak Gosht Recipe: सर्दियों के मौसम में नॉनवेज के शौकीन लोग गर्माहट के लिए पालक और गोश्त दोनों की मिक्स स्वादिष्ट सब्जी बनाकर खाते हैं. इन दोनों को मिलाकर पालक गोश्त की सब्जी तैयार की जाती है, जिसका स्वाद वाकई काफी लाजवाब होता है. अगर आपक कुछ नया और स्पेशल ट्राई करना चाहते हैं तो ये रेसिपी नोट कर लें.

Palak Gosht Ingredients: सामग्री

मैरिनेशन के लिए:

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• 4  प्याज
• ¼  कप ताजा मेथी के पत्ते
• ¾ कप दही
• नमक स्वादअनुसार 
• ½ टेबल स्पून हल्दी पाउडर
• ½ टेबल स्पून देगी लाल मिर्च पाउडर
• ½ टेबल स्पून धनिया पाउडर
• 1 किलो मटन
• ½  टेबल स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट

मटन पकाने के लिए

• 3-4 टेबल स्पून तेल 
• 3 तेज पत्ता
• 2 बड़ी इलायची
• 2 लॉन्ग
• ¼ टेबल स्पून जीरा  
• मैरिनेटेड मटन
• नमक स्वादअनुसार 
• ताजा मेथी के पत्ते
• थोड़ा पानी 

पालक फ्राई करने के लिए

• 1 टेबल स्पून, तेल 
• 1 टेबल स्पून घी
• 1 इंच अदरक
• 4-5 लहसुन
• 2 कटा प्याज
• 2-3  हरी मिर्च
• 2 सूखी लाल मिर्च
• 100 ग्राम पालक
• ¼ कप बथुआ
• नमक स्वादअनुसार 
• थोड़ा  पानी 
• 1 टेबल स्पून मक्खन
• पका हुआ मटन
• ½ टेबल स्पूनमक्खन
• ½ टेबल स्पून सरसों का तेल

गार्निश करने के लिए:

•  धनिया पत्ता

How to Make Palak Gosht: पालक गोश्त बनाने की विधि:

साग मीट बनाने के लिए सबसे पहले हमें मटन को मैरिनेट करना होगा. इसके लिए पहले तैयारियां पूरी कर लें. एक तो मटन के पीस को पानी से अच्छे से धो लें फिर कुकर में 2 गिलास पी डालकर मटन में करीबन 4-5 सीटी लगाकर उबाल लें. साथ ही प्याज को लम्बा-लम्बा काट लें. अब एक बाउल में कटा हुआ प्याज, मेथी के पत्ते, दही, नमक, हल्दी, देगी मिर्च, धनिया और आखिरी में मटन डालकर अच्छे से हाथों से मिक्स कर लें.

मटन पकाने के लिए:
अब गैस पर कुकर रखेंगे और इसमें मटन को फ्राई करेंगे. कुकर में तेल डालें. गर्म होते ही तेज पत्ता, बड़ी इलायची, लौंग डालकर 2 मिनट भूनें फिर इसमें मैरिनेट किया हुआ मटन डालकर फ्राई करें. गैस को मीडियम फ्लेम पर कर लें. इतने में पालक के पत्तों का काम पूरा कर लें. पालक के पत्तों को सबसे पहले पानी से 3-4 बार अच्छे से धो लें. पालक के साथ-साथ थोड़े बथुए के पत्ते भी काट लें. हालांकि, बथुआ डालना जरूर नहीं है, यह आपकी मर्जी के ऊपर है.

पालक पकाने के लिए:

इसके बाद इन्हें काट लें. बीच-बीच में मटन को भी चलाते भी रहें. अब ऊपर से 4-5 मेथी की पत्ती भी डाल दें. अब एक बार और प्याज, अदरक और लहसुन को बारीक बारीक काट लें. इतने में आपका गोश्त भी भुन चुका होगा. इसके ऊपर हल्का सा पानी डालें और बस कुकर का ढक्कन लगा दें.

पालक और गोश्त को मिक्स कर दें:

जितने में ये उबल रहा है इतने में एक भगोना गैस पर चढ़ाएं, तेल और घी डालकर गर्म करें और इसमें काटे हुए प्याज, अदरक, लहसुन और हरी मिर्च के डंठल तोड़कर डाल दें. साथ ही 2 साबुत लाल मिर्च भी डाल दें. फिर इसमें कटे हुए पालक और बथुए को डालकर मिक्स कर दें, इसी वक्त इसमें नमक भी डाल दें. 5 मिनट बाद पालक को भगोने में ही हल्का हल्का मैश कर लें. पालक जब अच्छे से उबल जाए तो इसमें तैयार किया हुआ मटन भी डाल देंगे. मिक्स करने के बाद 7-8 मिनट लो फ्लेम पर पकाएं. आपका पालक गोश्त तैयार है. ऊपर से बटर डालकर सर्व करें.