How to Make Aloo Chaat: बहुत खा लिया ब्रेड-बिस्किट, अब नाश्ते में बनाएं आलू चना चाट, लोग पूछेंगे रेसिपी

सुबह का नाश्ता हमारे दिन का सबसे जरूरी मील होता है लेकिन अक्सर समय की कमी या आलस के चलते हम ब्रेड-बटर, बिस्किट या रेडी-टू-ईट स्नैक्स का सहारा ले लेते हैं. ये चीजें पेट तो भर देती हैं, लेकिन इनमें मौजूद मैदा और प्रिजर्वेटिव्स सेहत को नुकसान पहुंचाते हैं. अगर आप इस रूटीन से ऊब चुके हैं और कुछ ऐसा चाहते हैं जो फटाफट बन जाए. खाने में बेहद स्वादिष्ट हो और सेहत के लिहाज से भी हल्का हो तो हेल्दी आलू चाट आपके लिए सबसे बेस्ट ऑप्शन है.

आमतौर पर लोग आलू चाट को अनहेल्दी मानते हैं क्योंकि इसे डीप-फ्राई किया जाता है, लेकिन आज हम आपको इसे बिल्कुल कम तेल (या बिना तेल) में एयर-फ्राई या तवे पर रोस्ट करके बनाने का तरीका बताएंगे. इसमें अनार के दानों, ताजी पुदीने की चटनी और नींबू के रस का जो कॉम्बिनेशन बैठता है, वह स्वाद और सेहत दोनों का परफेक्ट बैलेंस है. इसे एक बार खाने के बाद हर कोई आपसे इसकी सीक्रेट रेसिपी जरूर पूछेगा!

सामग्री (Ingredients)
उबले हुए आलू: 3-4 (मध्यम आकार के, चौकोर टुकड़ों में कटे हुए)

तेल या ऑलिव ऑयल: सिर्फ 1 छोटा चम्मच (रोस्ट करने के लिए)

हरी चटनी (पुदीना-धनिया): 2 बड़े चम्मच

मीठी सोंठ/इमली की चटनी: 1 छोटा चम्मच (ऑप्शनल)

भुना जीरा पाउडर: 1 छोटा चम्मच

चाट मसाला: 1 छोटा चम्मच

काला नमक: आधा छोटा चम्मच

बारीक कटी हरी मिर्च: 1

बारीक कटा हरा धनिया: 2 बड़े चम्मच

नींबू का रस: 1 बड़ा चम्मच

अनार के दाने: 2 बड़े चम्मच (गार्निशिंग के लिए)

बनाने का तरीका
सबसे पहले उबले और कटे हुए आलुओं को एक नॉन-स्टिक तवे या पैन में 1 चम्मच तेल डालकर मध्यम आंच पर रखें. इन्हें तब तक अलट-पलट कर सेकें जब तक कि इन पर एक हल्की सुनहरी और क्रिस्पी परत न आ जाए. (आप चाहें तो इन्हें बिना तेल के एयर-फ्राई भी कर सकते हैं).

अब इन कुरकुरे आलुओं को एक बड़े मिक्सिंग बाउल में निकाल लें. इसमें थोड़ा ठंडा होने पर काला नमक, भुना जीरा पाउडर, चाट मसाला और बारीक कटी हरी मिर्च डालें.

अब इसमें तीखी हरी पुदीने की चटनी और हल्की सी इमली की चटनी डालें. ऊपर से नींबू का रस निचोड़ें और सभी चीजों को हल्के हाथों से अच्छी तरह टॉस (मिक्स) कर लें.

चाट को एक सर्विंग प्लेट में निकालें. ऊपर से ढेर सारा फ्रेश हरा धनिया और लाल-लाल अनार के दाने डालकर सजाएं. आपकी गरमा-गरम, चटपटी और पौष्टिक आलू चाट तैयार है.