पीनट बटर समेत इन फूड्स में नहीं होता हाई प्रोटीन! हकीकत जान कभी नहीं खाएंगे

क्या आपने गौर किया है कि आजकल बाजार में बिकने वाले ऐसे खाद्य पदार्थों की संख्या लगातार बढ़ रही है जिन्हें हाई प्रोटीन वाला बताया जाता है? टीवी पर दिखाए जाने वाले विज्ञापनों में भी इन फूड प्रॉडक्ट का खूब गुणगान होता है और इनके अधिक प्रोटीन होने का दावा किया जाता है. इन चीजों में पीनट बटर, प्रोटीन बार, स्नैक्स और तमाम ऐसे खाद्य पदार्थ भी शामिल हैं. वास्तव में हाई प्रोटीन का दावा करने वाले बाजार में मौजूद अधिकांश फूड प्रोडक्ट्स में इतना प्रोटीन भी नहीं होता जितने आपके शरीर को जरूरत होती है.

न्यूट्रिशनिस्ट और एक्सपर्ट्स का कहना है कि पीनट बटर जैसे खाद्य पदार्थ, जिन्हें अक्सर अच्छा प्रोटीन स्रोत माना जाता है, उनमें भी ज्यादा प्रोटीन नहीं होता है. 

क्यों जरूरी है प्रोटीन

प्रोटीन कार्ब्स और फैट्स की ही तरह एक प्रकार का मैक्रोन्यूट्रिएंट है जो हमारे शरीर की मांसपेशियों, हड्डियों, स्किन, बालों और शरीर के हर अंग के काम करने के लिए जरूरी है. शरीर को स्वस्थ रखने के लिए हर किसी इंसान के लिए अपने आहार में प्रोटीन लेना जरूरी है.

यही वजह है कि लोगों के बीच इसके बढ़ते प्रभाव को देखकर प्रॉफिट कमाने लिए सैकड़ों कंपनियां प्रोटीन वाले खाद्य पदार्थों को बनाने लगी हैं लेकिन बाजार में मौजूद हाई प्रोटीन का दावा करने वाले प्रोडक्ट्स में वाकई हाई प्रोटीन होता है या नहीं, ये हम आपको इस खबर में बताएंगे. 

प्रोटीन की कमी हुई तो होगा बड़ा नुकसान

प्रोटीन मांसपेशियों और हड्डियों के विकास के लिए जरूरी है. हमारी मांसपेशियों और हड्डियां हमारे शरीर में मौजूद प्रोटीन को  सोखती हैं इसलिए हमें रोजाना इसकी जरूरत होती है. अगर शरीर में प्रोटीन की कमी होती है तो हड्डियां कमजोर होने लगती हैं.

इसके अलावा प्रोटीन की कमी से मांसपेशियों में हर वक्त दर्द होता रहता है. इसकी कमी से हमारे शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता भी कम हो जाती है. प्रोटीन शरीर में मेटाबॉलिज्म मेंटेन करने के लिए भी जरूरी है. अगर आप दिन भर बहुत अधिक शारीरिक मेहनत करते हैं तो आपको अच्छी मात्रा में प्रोटीन का सेवन करना चाहिए.

प्रोटीन वजन मेंटेन करने के लिए भी जरूरी है. इसकी कमी से शरीर को खराब वसा गलाने में दिक्कत होती है और आपका शरीर भी हर समय फूला हुआ रहता है. प्रोटीन से शरीर को ऊर्जा मिलती है. इसकी कमी से व्यक्ति को हर समय बहुत अधिक थकान रहती है. इसके अलावा प्रोटीन की कमी स्किन, नाखूनों, बालों से जुड़ी कई दिक्कतों का भी कारण है.

प्रोटीन पर हुआ चौंकाने वाला खुलासा

हेल्द एक्सपर्ट्स का कहना है कि हर वयस्क को रोजाना शरीर के वजन के हिसाब से 0.8 ग्राम प्रोटीन लेना चाहिए. मार्केट डेटा कंपनी स्टेटिस्टा की एक रिपोर्ट के अनुसार, 2025 तक प्रोटीन खाद्य उत्पादों का बाजार बढ़कर 70 अरब डॉलर से अधिक होने का अनुमान है जो 2020 में 52 अरब डॉलर के करीब था.

पोषण विशेषज्ञ ग्रीम टॉमलिंसन ने 'इनसाइडर' को बताया, ''प्रोटीन में लोगों की बढ़ती दिलचस्पी की वजह से कई खाद्य कंपनियां अपने उत्पादों में 'हाई प्रोटीन' का टैग जोड़ रही हैं लेकिन वास्तव में ऐसे खाद्य पदार्थ हमेशा प्रोटीन में भरपूर नहीं होते जैसा दावा किया जाता है. ऐसे प्रॉडक्ट्स को हाई प्रोटीन वाला बताकर ऊंचे दामों पर बेचा जाता है.

इसी तरह कई खाद्य पदार्थ जिन्हें लोग प्रोटीन के अच्छे स्रोत मानते हैं वे भी वास्तव में इस मैक्रोन्यूट्रिएंट से उतने समृद्ध नहीं होते जैसा वो सोचते हैं. हालांकि इन खाद्य पदार्थों में कुछ भी गलत नहीं है और ना ही ये खराब हैं लेकिन इनमें प्रोटीन का घनत्व नहीं होता इसलिए ये इंसान की जरूरत के हिसाब से उसको प्रोटीन देने में असमर्थ होते हैं और इसकी जानकारी ग्राहकों को होनी चाहिए.''

आइए जानते हैं कि उन खाद्य पदार्थों के बारे में जिन्हें आप अब तक हाई प्रोटीन वाला समझते आए हैं.

नट्स

नट्स एक पौष्टिक खाद्य पदार्थ है. ये आपके शरीर को फाइबर देता है जो आपके पेट के माइक्रोबायोम (पेट को स्वस्थ रखने वाले सूक्ष्म जीव जैसे बैक्टीरिया) के साथ ही हेल्दी फैट्स को भी आपके शरीर में बनाए रखता है. ये प्रोटीन का भी स्रोत है लेकिन आपको जानकर हैरानी होगी कि इस प्रोटीन का फायदा शरीर को देने के लिए आपको इसे बहुत ज्यादा मात्रा में खाना होगा. नट्स में प्रोटीन की अच्छी मात्रा होती है लेकिन इनमें कैलोरी भी बहुत ही ज्यादा होती है जिससे आपका वजन बढ़ सकता है. यही वजह है कि अगर आप इसका सेवन वेट लॉस के लिए करते हैं तो आपको बहुत ज्यादा फायदा नहीं होगा. उदाहरण के लिए अगर आप 100 ग्राम मूंगफली खाते हैं जिसमें 30 ग्राम प्रोटीन होगा, लेकिन इससे आपके शरीर में 620 कैलोरी भी जाएंगी.

प्रोटीन स्नैक्स

एक्सपर्ट्स के अनुसार, इन दिनों बाजार में बहुत सारे स्नैक्स उपलब्ध हैं जो प्रोटीन स्नैक्स बताकर बेचे जा रहे हैं. धीरे-धीरे ये बाजार पर अपना कब्जा भी जमा रहे हैं लेकिन अगर आप भी इनके दावों पर यकीन करते हैं तो ये आपको बहुत बड़ी गलती होगी.

प्रोटीन स्नैक के रूप में बिकने वाले इन खाद्य पदार्थों की हकीकत ये है कि एक पैकेट स्नैक से आपको चार ग्राम प्रोटीन मिलता है लेकिन साथ ही 132 कैलोरी भी मिलेंगी. इसकी बजाय आप कम फैट वाले दो टुकड़े चीज खाकर इतनी ही कैलोरी में इससे चार गुना ज्यादा प्रोटीन प्राप्त कर सकते हैं. इन फूड प्रोडक्ट्स में चिप्स, कुकीज और प्रोटीन बार भी शामिल हैं जो कई रिसर्चों में अपने दावों में फेल पाई गई हैं.

प्रोटीन ब्रेड

हाई प्रोटीन का दावा करने वाली ब्रेड भी शरीर को जरूरत के हिसाब से प्रोटीन उपलब्ध कराने में असमर्थ है. अगर आपको किसी खाद्य पदार्थ से 160 कैलोरी के साथ आठ ग्राम प्रोटीन मिलता है तो ये एक ठीक-ठाक मात्रा है लेकिन हाई प्रोटीन के नाम पर बाजार में बिकने वाली ब्रेड में लगभग 230 कैलोरी और नौ ग्राम प्रोटीन होता है इसलिए आपको खुद फैसला करना होगा कि आपको प्रोटीन के साथ हाई कैलोरी चाहिए या नहीं. इसके बजाय आप लो कैलोरी और हाई प्रोटीन वाली चीजें ट्राई कर सकते हैं.

पीनट बटर

भारत में इन दिनों प्रोटीन देने वाले खाद्य पदार्थों में सबसे पहला नाम पीनट बटर का आता है. ये वेट लॉस के लिए लोगों के बीच प्रोटीन इनटेक के रूप में सबसे पॉपुलर प्रॉडक्ट बन चुका है लेकिन आप इसकी हकीकत भी जान लीजिए. मूंगफली का बटर शरीर को हेल्दी फैट, ऊर्जा और प्रोटीन प्रदान करता है लेकिन ये नट्स की तरह आपकी उम्मीदों पर कहीं से भी खरा नहीं उतरता क्योंकि इसमें भी प्रोटीन कम और कैलोरी ज्यादा होती है.

एक्पर्ट बताते हैं, पीनट बटर की 15 ग्राम मात्रा (लगभग एक चम्मच) में लगभग चार ग्राम प्रोटीन और 95 कैलोरी होती है इसलिए ये फायदे का सौदा नहीं है.