Healthy Food Recipe: जरूर बनाकर खाइए 'इम्यूनिटी बूस्टर' हलवा, यह है आसान रेसिपी

Kaddu ka halwa: देश में कोरोना संक्रमित मामलों की संख्या फिर बढ़ रही है ऐसे में अपनी इम्यूनिटी को लेकर दोबोरा सर्तकता बरतने की जरूरत है. अपनी रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने के लिए लोग तरह-तरह की चीजों की सेवन और एक्सरसाइज करते हैं. कई जरूरी सब्जियों और फलों के सेवन से भी हमारी इम्यूनिटी पर असर पड़ता है. सफेद कद्दू का नाम तो आपने सुना ही होगा. बाजार में मिलने वाली इस सब्जी का स्वाद लोग ज्यादा पसंद नहीं करते लेकिन अच्छी हेल्थ के हिसाब से कद्दू को डाइट में शामिल करना यकीनन आपके लिए लाभदायक साबित होगा. 

Kaddu ka halwa ingredients: कद्दू हलवा की सामग्री:

• ⅓ कप घी
• 3-4 लौंग
• 1 हरी इलायची
• 1½ किलो सफेद कद्दू, कद्दूकस किया हुआ
• 150 ग्राम ताजी हल्दी की जड़, कद्दूकस किया हुआ
• 1 कप गुड़
• एक चुटकी नमक
• ½ छोटा चम्मच कुटी हुई काली मिर्च
• ¼ छोटा चम्मच सूखा अदरक पाउडर, सोंठ

गार्निश के लिए

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• कटा हुआ पिस्ता

How to make pumpkin halwa: कद्दू का हलवा बनाने की विधि:

कद्दू का हलवा बनाने के लिए सबसे पहले बाजार से फ्रेश सफेद कद्दू खरीदकर लाएं. याद रखें कि आपको पीला वाला कद्दू नहीं खरीदना है. अब एक कद्दू लें और इसको स्लाइस में काट लें. चाकू की मदद से इसका बीज वाला हिस्सा अलग कर दें फिर सभी स्लाइस के छिलके अलग करें.

कद्दू और कच्ची हल्दी को ग्रेट कर लें

अब कदूद की स्लाइस को कद्दूकस से ग्रेट करके एक प्लेट में निकाल लें. इसके बाद कच्ची हल्दी को भी कद्दूकस करके रख लें. दोनों चीजें घिसने के बाद गैस पर कढ़ाही चढ़ाएं और घी डालकर गर्म करें. कद्दू के हलवे के लिए घी अच्छी मात्रा में इस्तेमाल करें. जब घी हल्का गर्म हो जाए को इसमें लौंग और इलायची डालकर मिक्स कर दें. अब मीडियम फ्लेम पर इसे पकने रख दें.

कद्दू और कच्ची हल्दी को लगातार चलाते हुए 20 मिनट तक पकाएं

2 मिनट बाद गर्म घी में ग्रेट किया हुआ कद्दू और कच्ची हल्दी मिला दें. हल्का मिक्स करने के बाद 5 मिनट तक इसे अच्छे ढककर पकने दें. 5 मिनट बाद चमचे से चलाते हुए मिश्रण को पकाएं. थोड़ी ही देर में कद्दू पानी छोड़ना शुरू कर देगा इस दौरान चमचे से चलाते हुए कद्दू को सुखाते जाइए इसी के साथ कच्ची हल्दी भी पकती जाएगी. जब तक कद्दू सूख न जाए इसे चमचे से चलाते हुए पकाएं.

कद्दू पकने के बाद गुण डालकर अच्छी तरह हलवे को पकाएं

20 मिनट बाद कद्दू में गुड़ का चूरा डालकर मिक्स कर दें. याद रखें कि गुड़ डालने के बाद कद्दू पकना बंद हो जाएगा. इसीलिए गुड़ डालने से पहले कद्दू को 20 मिनट तक अच्छे से चलाते हुए पका लें. जब गुड़ कद्दू में धुल जाए तो इसमें सामग्री अनुसार सौंठ, 1 पिंच नमक, कुटी हुई काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिक्स कर दें. अब हलवे को लगातार चलाते हुए 10 मिनट तक लो फ्लेम पर अच्छी तरह पकाएं. तय समय बाद गैस बंद करके कटे हुए पिस्ता डालकर सर्व करें. आपका इम्यूनिटी हलवा तैयार है.